OcchiVerdi
Utente di lunga data
Ingredenti
Quinoa ~100g
Farro ~100g
Verdure a scelta
sale q.b.
olio q.b.
salsa di soja q.b.
Per preparare i timballini con verdure iniziate lavando molto bene la quinoa sotto acqua corrente perché perda le tracce di saponina, la sostanza dal sapore amaro presente sul rivestimento. Io ho dato una bella lavata anche al farro.
In una pentola, portate l’acqua a bollore e fate cuocere la quinoa ed il farro ben lavata per circa 15 minuti. Non mettete troppa acua in modo da non dover scolarla e da lasciare il farro e la quinoa leggermente bagnati e pronti per la cottura in forno.
in una padella mettete un filo d'olio, un filo di salsa di soja e le verdure scelte tagliuzzate finemente. ( io ho usato il mixer con la lama giusta! )
Nel mio caso le verdure scelte sono 2 zucchine, 2 carote piccole, 1/4 di broccolo ed 1 patata. La patata ed il broccolo sono stati sbollentati precedentemente per qualche minuto.
Lasciate cuocere le verdure fino a doratura.
Al termine unite alle verdure la quinoa ed il farro e fate saltare qualche minuto aggiungendo il sale a piacere.
Una volta mischiato bene il tutto potete inserire negli stampini e variegare ogni timballino con una spezia differente. Io ho messo curry su una, timo su un altra e pepe nero in tutte.
Poi mettere a cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Può essere usato come piatto unico, in quanto è molto nutriente, primo piatto o anche come contorno. Dipende poi dalle forme e dalla quantità di ogni timballino.
Quinoa ~100g
Farro ~100g
Verdure a scelta
sale q.b.
olio q.b.
salsa di soja q.b.
Per preparare i timballini con verdure iniziate lavando molto bene la quinoa sotto acqua corrente perché perda le tracce di saponina, la sostanza dal sapore amaro presente sul rivestimento. Io ho dato una bella lavata anche al farro.
In una pentola, portate l’acqua a bollore e fate cuocere la quinoa ed il farro ben lavata per circa 15 minuti. Non mettete troppa acua in modo da non dover scolarla e da lasciare il farro e la quinoa leggermente bagnati e pronti per la cottura in forno.
in una padella mettete un filo d'olio, un filo di salsa di soja e le verdure scelte tagliuzzate finemente. ( io ho usato il mixer con la lama giusta! )
Nel mio caso le verdure scelte sono 2 zucchine, 2 carote piccole, 1/4 di broccolo ed 1 patata. La patata ed il broccolo sono stati sbollentati precedentemente per qualche minuto.
Lasciate cuocere le verdure fino a doratura.
Al termine unite alle verdure la quinoa ed il farro e fate saltare qualche minuto aggiungendo il sale a piacere.
Una volta mischiato bene il tutto potete inserire negli stampini e variegare ogni timballino con una spezia differente. Io ho messo curry su una, timo su un altra e pepe nero in tutte.
Poi mettere a cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Può essere usato come piatto unico, in quanto è molto nutriente, primo piatto o anche come contorno. Dipende poi dalle forme e dalla quantità di ogni timballino.
Ultima modifica:
e stavolta non saremo in due :rotfl:
