Avete assaggiato o gustato nuovi piatti in vacanza?

[Brunetta]

In vacanza capita di mangiare cose nuove, senza bisogno di andare a Bali.
Generalmente, se non sono solo “cannolo destrutturato”, che mi verre benissimo, figuriamoci se porto a casa i cannoli interi , mi viene voglia di riprodurli a casa.
Ho mangiato una zuppetta di moscardini meravigliosa. Ma non trovo facilmente i moscardini.
Avete ricette intuite?

 

[cinquanta+uno]

In vacanza capita di mangiare cose nuove, senza bisogno di andare a Bali.
Generalmente, se non sono solo “cannolo destrutturato”, che mi verre benissimo, figuriamoci se porto a casa i cannoli interi , mi viene voglia di riprodurli a casa.
Ho mangiato una zuppetta di moscardini meravigliosa. Ma non trovo facilmente i moscardini.
Avete ricette intuite?

Quest'anno ho avuto la conferma, anche se non c'è ne era bisogno, che come si mangia in Italia non si mangia da nessuna altra parte.
Tra l'altro disponibilità vs persone che hanno allergie prossime allo zero.
C'entra poco ma era uno sfogo

 

[Brunetta]

Quest'anno ho avuto la conferma, anche se non c'è ne era bisogno, che come si mangia in Italia non si mangia da nessuna altra parte.
Tra l'altro disponibilità vs persone che hanno allergie prossime allo zero.
C'entra poco ma era uno sfogo

Mia figlia dice che io dico la stessa cosa perché ho assuefazione a sapori italiani e non riesco ad andare oltre.

 

[jack-jackson]

In Carinzia ho mangiato kartoffeln con rippenstücke davvero niente male, ma non mi hanno voluto dire la ricetta delle spezie

 

[Marjanna]

In vacanza capita di mangiare cose nuove, senza bisogno di andare a Bali.
Generalmente, se non sono solo “cannolo destrutturato”, che mi verre benissimo, figuriamoci se porto a casa i cannoli interi , mi viene voglia di riprodurli a casa.
Ho mangiato una zuppetta di moscardini meravigliosa. Ma non trovo facilmente i moscardini.
Avete ricette intuite?

No. Nessuna ricetta.
Ma ho assaggiato il gelato gusto ortica e pino mugo...
Brunetta non sai che roba

 

[Brunetta]

No. Nessuna ricetta.
Ma ho assaggiato il gelato gusto ortica e pino mugo...
Brunetta non sai che roba

Non avrei osato!

 

[Marjanna]

Non avrei osato!

Era legale eh, io appena l’ho visto non ho avuto dubbi

 

[Brunetta]

Era legale eh, io appena l’ho visto non ho avuto dubbi

È legale anche il gusto puffo o ‘ndujia

 

[Pincopallino]

le zeppole con le acciughe e con la nduja.

 

[Ginevra65]

Non avrei osato!

Gelato limone e basilico?

 

[Brunetta]

Però io speravo ricette da riprodurre
Io ho mangiato una “millefoglie di orata e melanzane“.
Era una costruzione di strati di orata, fette di melanzane, pomodorini confit e pane carasau.
Buonissima e fattibile. Però in casa non avrei mai voglia di costruirla, la servirei destrutturata

 

[quasar]

L'ultimo manicaretto che ho provato di recente è stata la trippa di pesce, credo fosse rana pescatrice. Leggermente piccante, sublime! (Ovvio, se piace il genere trippa...). Poi il contesto paesaggistico mi ha fatto apprezzare ancora di più questo piatto semplice e meraviglioso.

@Brunetta sulla ricetta non ti so aiutare perché pure ai fornelli ho degli handicap

ho assaggiato il gelato gusto ortica e pino mugo..

Dove? Non vado matta per i dolci, con la sola eccezione del gelato artigianale. Ho scovato una cremeria in Romagna che fa un gusto mandorla incredibile e anche il gusto zafferano

 

[Brunetta]

L'ultimo manicaretto che ho provato di recente è stata la trippa di pesce, credo fosse rana pescatrice. Leggermente piccante, sublime! (Ovvio, se piace il genere trippa...). Poi il contesto paesaggistico mi ha fatto apprezzare ancora di più questo piatto semplice e meraviglioso.

@Brunetta sulla ricetta non ti so aiutare perché pure ai fornelli ho degli handicap


Dove? Non vado matta per i dolci, con la sola eccezione del gelato artigianale. Ho scovato una cremeria in Romagna che fa un gusto mandorla incredibile e anche il gusto zafferano

Non ho idea cosa sia la trippa di pesce. Anche perché la trippa è l’ intestino della vacca in quanto ruminante e i pesci non sono ruminanti.

Gelato allo zafferano l’ho mangiato. È buonissimo, come le pardule, dolci sardi con zafferano.

 

[Brunetta]

La trippa di mare si ricavava dallo stomaco della rana pescatrice, che veniva pulito con acqua di mare aprendolo e legandolo a lenze fuoribordo. Alternativamente si può ricavare dal baccalà (merluzzo) o dal tonno. La trippa di tonno è molto tipica della Sardegna (belu di tonno), della Liguria (la ventre di tonno) e del Sud Italia, mentre quella di baccalà è diffusa in vare aree costiere italiane.

 

[Ginevra65]

Però io speravo ricette da riprodurre
Io ho mangiato una “millefoglie di orata e melanzane“.
Era una costruzione di strati di orata, fette di melanzane, pomodorini confit e pane carasau.
Buonissima e fattibile. Però in casa non avrei mai voglia di costruirla, la servirei destrutturata

Nulla di eclatante, cucino meglio io
Trovare ristoranti che propongo novità è raro

 

[ivanl]

le zeppole con le acciughe e con la nduja.

Si chiamano crespelle, le zeppole sono quelle dolci fatte a Napoli

 

[Brunetta]

Nulla di eclatante, cucino meglio io
Trovare ristoranti che propongo novità è raro

Infatti il più delle volte mi piace di più quello che faccio io, anche perché preferisco la tradizione.
Fuori mangio prevalentemente pesce, che a casa ho meno voglia di fare per odori e smaltimento rifiuti.
Per questo chiedevo idee.

 

[Vera]

Si chiamano crespelle, le zeppole sono quelle dolci fatte a Napoli

Ha ragione Pinco, esistono anche le zeppole salate. Buonissime.

 

[Pincopallino]

Si chiamano crespelle, le zeppole sono quelle dolci fatte a Napoli

Lì c’era il cartello: zeppole alla nduja e alle acciughe. 1 euro l’una. Cosa vuoi che ti dica, io son cresciuto a risotto alla monzese.

 

[Brunetta]

Lì c’era il cartello: zeppole alla nduja e alle acciughe. 1 euro l’una. Cosa vuoi che ti dica, io son cresciuto a risotto alla monzese.

Lo preferisco.