Fregola con le arselle

[Fiammetta]

... ovvero con le vongole, che io le arselle non le trovo.
Lo so che è un piatto antichissimo tradizionale sardo, che ci saranno dei sardi che diranno embè, ma io non lo conoscevo, è semplice, si trovano tutti gli ingredienti al super e la posto per chi non l'avesse provata, compresi quei vegetariani che mangiano i frutti di mare.
La fregola io la trovo al super dove ci sono le paste regionali, è una pasta secca simile al couscous ma più grossa, di grano duro, che viene poi tostata al forno.

Necessario:
pane carasau
vongole sgusciate, 400 gr. circa
aglio(a piacere)
prezzemolo
pelati
fregula (circa 300 gr).
Brodo(vegetale o quello ricavato dalla cottura delle vongole, filtrato)

Tritate l'aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere un paio di minuti(occhio, eh, che il prezzemolo diventa amaro)
aggiungete i pelati spezzettati e quando hanno cominciato a sobbollire aggiungete il brodo(circa mezzo litro) e un paio di bicchieri d'acqua.
Fate bollire 5-10 minuti(a me il pomodoro piace cotto) senza far asciugare troppo, aggiungete due pizzichi di sale,(chi volesse il pepe) buttate la fregola, che deve cuocere circa 15 minuti.
Intanto nei piatti disponete il pane carasau in modo da coprire abbondantemente il fondo.
2 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete le vongole.
Io ho usato quelle congelate(ovviamente previamente scongelate) per fare prima e hanno apprezzato tutti ugualmente.
La fregola non deve essere troppo liquida ma neppure troppo asciutta: io dico tipo pasta e fagioli, non so se rendo l'idea.
In tutto ci vogliono venti minuti, pulitura e cottura delle vongole a parte.

Alle arselle e fragola aggiungi anche le cozze e sentirai che meraviglia

 

[Nausicaa]

Fiammetta sei una ballerina?

 

[Fiammetta]

Fiammetta sei una ballerina?

Ciao nau. No sono stata ginnasta (ginnastica ritmica)

 

[Nausicaa]

Ciao nau. No sono stata ginnasta (ginnastica ritmica)

FIGATA


Io quando voglio svagarmi un pò e avere un pò di bellezza e non ho il mio Pratchett a disposizione cerco su youtube le esibizione della ginnastica ritmica. :inlove:

 

[Fiammetta]

FIGATA


Io quando voglio svagarmi un pò e avere un pò di bellezza e non ho il mio Pratchett a disposizione cerco su youtube le esibizione della ginnastica ritmica. :inlove:

In realtà volevo fare danza classica ma all'epoca l'unica scuola riconosciuta era quella del teatro in città che era cistosissima i miei non si potevano permettere spese annuali piuttosto sostenute... Però mi sono divertita molto

 

[disincantata]

... ovvero con le vongole, che io le arselle non le trovo.
Lo so che è un piatto antichissimo tradizionale sardo, che ci saranno dei sardi che diranno embè, ma io non lo conoscevo, è semplice, si trovano tutti gli ingredienti al super e la posto per chi non l'avesse provata, compresi quei vegetariani che mangiano i frutti di mare.
La fregola io la trovo al super dove ci sono le paste regionali, è una pasta secca simile al couscous ma più grossa, di grano duro, che viene poi tostata al forno.

Necessario:
pane carasau
vongole sgusciate, 400 gr. circa
aglio(a piacere)
prezzemolo
pelati
fregula (circa 300 gr).
Brodo(vegetale o quello ricavato dalla cottura delle vongole, filtrato)

La mia amica sarda che è pure cuoca di professione la fa molto molto buona, bis e tris, e aggiunge la bottarga.

 

[gas]

Alle arselle e fragola aggiungi anche le cozze e sentirai che meraviglia

ma con le arselle, va meglio la fragola o la ciliegia?

 

[Fiammetta]

ma con le arselle, va meglio la fragola o la ciliegia?

:rotfl:no doveva essere fregola... Ma ho una tastiera minus habens :rotfl:

 

[gas]

:rotfl:no doveva essere fregola... Ma ho una tastiera minus habens :rotfl:

 

[Fiammetta]

Ma pure tutto l'alfabeto... Ma mi costerebbe una tombola... Du palle le tastiere tra cell e ipad :incazzato:

 

[gas]

ke moscetti che siete oggi....

o siete impegnati a mangiare la minestra col pomodoro che ha preparato la Sbri?

 

[Nicka]

ke moscetti che siete oggi....

o siete impegnati a mangiare la minestra col pomodoro che ha preparato la Sbri?

Naaaaa!! Io oggi mi sono data a bella spigola al sale fatta dalla suocera!!!