Impepata di cozze

[Old Asudem]

Ingredienti
Cozze,
pepe nero macinato al momento,
olio extravergine di oliva,
limone (facoltativo).

Procedimento
L'impepata è un piatto tipico della cucina campana, semplicissimo da realizzare. Unica difficoltà, la pulizia delle cozze.
Una volta pulite, queste si mettono in una casseruola capiente a bordo alto, insieme a qualche cuchiaio di olio extra ed un due - tre spicchi d'aglio schiacciati.
La pentola va poi coperta e passata su mettere a fuoco vivace. Durante la cottura, le cozze vanno mescolate in un modo particolare: bisogna prendere la pentola per i manici e, tenendone il coperchio, bisogna scuoterla dal basso verso l'alto.
In capo a pochi minuti - giusto il tempo di fare aprire le cozze - l'impepata è pronta. Va servita immediatamente, dopo averla spolverata di ABBONDANTISSIMO pepe nero macinato al momento.
Si può, volendo, acompagnarle con spicchi di limone e fettone di pane casareccio tostato.

 

[Mari']

Dalle mie parti si fa cosi:

Impepata di cozze
Ingredienti

1.5 Kg cozze, pepe, 4 limoni.



Procedura

Pulite le cozze; ponetele in una pentola con pepe, due cucchiai di acqua e mescolate. Coprite e lasciate cuocere fin quando le cozze non si aprono, servite con limoni tagliati a metà.


E questo e' il risultato

 

[Iago]

Dalle mie parti si fa cosi:

Impepata di cozze
Ingredienti

1.5 Kg cozze, pepe, 4 limoni.



Procedura

Pulite le cozze; ponetele in una pentola con pepe, due cucchiai di acqua e mescolate. Coprite e lasciate cuocere fin quando le cozze non si aprono, servite con limoni tagliati a metà.


E questo e' il risultato

giusto!

...quella di prima non è l'impepata...se ci mettiamo l'olio diventa un soute...

 

[emmanuelle arsan]

giusto!

...quella di prima non è l'impepata...se ci mettiamo l'olio diventa un soute...

m'è venuta famm....

 

[Iago]

m'è venuta famm....

...ancora non hai mangiato??

 

[Mari']

giusto!

...quella di prima non è l'impepata...se ci mettiamo l'olio diventa un soute...

Appunto!

Qui in Sicilia oltre all'olio, mettono anche l'aglio ed il prezzemolo

pero' c'e' un posto dove me le preparono alla nostra maniera

 

[tatitati]

Ingredienti
Cozze,
pepe nero macinato al momento,
olio extravergine di oliva,
limone (facoltativo).

Procedimento
L'impepata è un piatto tipico della cucina campana, semplicissimo da realizzare. Unica difficoltà, la pulizia delle cozze.
Una volta pulite, queste si mettono in una casseruola capiente a bordo alto, insieme a qualche cuchiaio di olio extra ed un due - tre spicchi d'aglio schiacciati.
La pentola va poi coperta e passata su mettere a fuoco vivace. Durante la cottura, le cozze vanno mescolate in un modo particolare: bisogna prendere la pentola per i manici e, tenendone il coperchio, bisogna scuoterla dal basso verso l'alto.
In capo a pochi minuti - giusto il tempo di fare aprire le cozze - l'impepata è pronta. Va servita immediatamente, dopo averla spolverata di ABBONDANTISSIMO pepe nero macinato al momento.
Si può, volendo, acompagnarle con spicchi di limone e fettone di pane casareccio tostato.

esatto io la fò così... stasera!!!

due kili di cozze in due

ai bimbi pizza

 

[Mari']

giusto!

...quella di prima non è l'impepata...se ci mettiamo l'olio diventa un soute...

Un'ultima cosa, possibilmente le cozze quelle con i denti (vero Iago? A trovarle?) sarebbero l'ideale!

 

[emmanuelle arsan]

Un'ultima cosa, possibilmente le cozze quelle con i denti (vero Iago? A trovarle?) sarebbero l'ideale!

sto dicendo parolacce da tre ore....ne ho puliti 4 kg coi denti di cane.....nun me fa' pensa'....buongiorno mari'

 

[Persa/Ritrovata]

sto dicendo parolacce da tre ore....ne ho puliti 4 kg coi denti di cane.....nun me fa' pensa'....buongiorno mari'

Cosa intendete?

 

[Mari']

sto dicendo parolacce da tre ore....ne ho puliti 4 kg coi denti di cane.....nun me fa' pensa'....buongiorno mari'

Evvvaiiiiii!

Cosa intendete?

Cozze di scoglio, naturali non di coltivate.

 

[Persa/Ritrovata]

Evvvaiiiiii!




Cozze di scoglio, naturali non di coltivate.

Ah...

 

[emmanuelle arsan]

Cosa intendete?

i denti di cane sono delle formazioni che si trovano intorno alle cozze e che assomigliano ai canini di un pastore tedesco....sono tostissimi da togliere per pulire bene le cozze..io uso un coltellino tipo quelli per aprire le ostriche

 

[Old Confù]

giusto!

...quella di prima non è l'impepata...se ci mettiamo l'olio diventa un soute...

Da me la facciamo come ha suggerito Asu....con in più l'aggiunta del prezzemolo!!!!

 

[Persa/Ritrovata]

i denti di cane sono delle formazioni che si trovano intorno alle cozze e che assomigliano ai canini di un pastore tedesco....sono tostissimi da togliere per pulire bene le cozze..io uso un coltellino tipo quelli per aprire le ostriche

Ma se le compri nelle pescherie adesso hanno una specie di centrifuga/cesto del lotto per ripulirle...

 

[Mari']

Ma se le compri nelle pescherie adesso hanno una specie di centrifuga/cesto del lotto per ripulirle...

Vero! ... ma non tutti ce l'hanno

 

[emmanuelle arsan]

Ma se le compri nelle pescherie adesso hanno una specie di centrifuga/cesto del lotto per ripulirle...

Vero! ... ma non tutti ce l'hanno

ma se me le vado a raccogliere io, il cesto dle lotto non ce l'ho.....

 

[Persa/Ritrovata]

ma se me le vado a raccogliere io, il cesto dle lotto non ce l'ho.....

Esagerata!! Anche raccoglierle mi sembra troppo ...io poi all'idroscalo non ne trovo

 

[emmanuelle arsan]

Esagerata!! Anche raccoglierle mi sembra troppo ...io poi all'idroscalo non ne trovo

quand'ero più ragazzotta le raccoglievo davvero io; è da un po' che non lo faccio...eh no, immagino che all'idroscalo nn ce ne siano...