La Maialata del Quore
- Autore Discussione aristocat
- Data d'inizio
- Stato
Spider
Escluso
le puntarelle alla romana
quante ne ho mangiate
dove vivo ora non
sono un piatto tipico
ed io non mi ci metto
a cucinarle
quindi ho trovato
una nuova "mailata"
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buonissimi
mi piacciono un mondo le puttanelle alla romana.
Flavia
utente che medita
disincantata
Utente di lunga data
E' lungo l'elenco, se cucinati bene:
spaghetti n. 3 con pomodoro fresco basilico parmigiano reggiano.....................
anche con l'astice..................ottimi o i tagliolini
lasagne di carne
lasagne di pesce
cannelloni di carne
cannelloni con besciamella e spinaci
maxi scampi al vapore
tiramisù alla fragola........................estasi ...mangiato mercoledi sera dopo i maxi scampi
dimenticavo.............pecorino sardo stagionato
faccio prima a scrivere cosa non mi piace...peperoncino aceto cose piccanti bollito e le ostriche e pesce crudo.
spaghetti n. 3 con pomodoro fresco basilico parmigiano reggiano.....................
anche con l'astice..................ottimi o i tagliolini
lasagne di carne
lasagne di pesce
cannelloni di carne
cannelloni con besciamella e spinaci
maxi scampi al vapore
tiramisù alla fragola........................estasi ...mangiato mercoledi sera dopo i maxi scampi
dimenticavo.............pecorino sardo stagionato
faccio prima a scrivere cosa non mi piace...peperoncino aceto cose piccanti bollito e le ostriche e pesce crudo.
Spider
Escluso
dopo ...le puttanelle????
oddio, non ci riesco.
ma come sono ...stì limoni con l'aceto?????
boni????
Flavia
utente che medita
limoni buoni
tipo quelli di sorrento
tagliati a fettine sottili
li condisci con aceto e sale
buonissimi, ma ammazzano
Fantastica
Utente di lunga data
La maialata del quore (bellissimo titolo!) per me?
Più d'una! Adoro l'olio e il pane, il mio alimento preferito
1. In Toscana la chiamano Fettunta: è una bruschetta, sostanzialmente: pane toscano sciocco, tostato in modo da fare una crosticina croccante sui due versi della fetta (che deve essere grande e spessa un dito maschile) e mantenersi morbido e compatto all'interno (ideale è la griglia doppia pesante), strofinata con aglio abbondante sopra e sotto (io ci metto le fettine d'aglio proprio!), cosparsa di moltissimo olio extravergine d'oliva toscano, un pizzico di sale grosso...
2. La caponata di melanzane che fanno in Sicilia, con quelle verdure che hanno ciascuna un aroma suo proprio, e sono piccoline e quell'olio che ne ha assorbito le virtù....
3. Tutti i fritti, se ben fritti (arte difficile), dal pesce (quoto la Sbri!), alle verdure (il fritto misto alla romana, con anche la ricotta, potrei svenire, ma anche i fiori di zucca), alle frittelle più diverse.
4. Il pide turco, ossia la loro pizza, veramente fantastica!
5. La pasta sfoglia, in ogni sua apparizione fenomenica: dai croissants-beurre francesi (posso mangiarne anche cinque di fila, se caldi poi...), alle sfogliatelle alla ricotta, se non sono troppo dolci.
6. Il cous-cous come lo fa la mamma della mia amica che è siriana e che non ha nulla a che fare come qualità e eccellenza con quelli che ho mangiato in Marocco fino a non poterne più...
7. Il rognone di vitellino trifolato, ma solo come lo fa mia madre (ne mangio una padella sana solo io)
8. Lo stoccafisso (o baccalà) quando è ben trattato (richiede una preparazione meticolosa e lunga e non è facilissimo mangiarne di buono in giro)
9. Lo yogurth alla vaniglia e la vaniglia in genere, ovunque.
Detesto:
lo zucchero, la rivoltante nutella (che sostituisco con questa meraviglia: [video]http://www.slittistore.com/prodotto/5364/YNOMDELK/cioccolato-slitti-gianera.html#.VAwq4Uj4fAM[/video]): , qualsiasi dolce confezionato e industriale o di media pasticceria, le bibite di qualsiasi tipo; non amo i cibi "al pomodoro", a meno che il pomodoro non sia di eccellente qualità (ed è raro), e non faccio follie per la pasta (per me potrebbe anche sparire), ma le paste bianche (aglio, olio, peperoncino; bottarga; pesto, carbonara, ecc.) tutte salvate dall'estinzione
Più d'una! Adoro l'olio e il pane, il mio alimento preferito
1. In Toscana la chiamano Fettunta: è una bruschetta, sostanzialmente: pane toscano sciocco, tostato in modo da fare una crosticina croccante sui due versi della fetta (che deve essere grande e spessa un dito maschile) e mantenersi morbido e compatto all'interno (ideale è la griglia doppia pesante), strofinata con aglio abbondante sopra e sotto (io ci metto le fettine d'aglio proprio!), cosparsa di moltissimo olio extravergine d'oliva toscano, un pizzico di sale grosso...
2. La caponata di melanzane che fanno in Sicilia, con quelle verdure che hanno ciascuna un aroma suo proprio, e sono piccoline e quell'olio che ne ha assorbito le virtù....
3. Tutti i fritti, se ben fritti (arte difficile), dal pesce (quoto la Sbri!), alle verdure (il fritto misto alla romana, con anche la ricotta, potrei svenire, ma anche i fiori di zucca), alle frittelle più diverse.
4. Il pide turco, ossia la loro pizza, veramente fantastica!
5. La pasta sfoglia, in ogni sua apparizione fenomenica: dai croissants-beurre francesi (posso mangiarne anche cinque di fila, se caldi poi...), alle sfogliatelle alla ricotta, se non sono troppo dolci.
6. Il cous-cous come lo fa la mamma della mia amica che è siriana e che non ha nulla a che fare come qualità e eccellenza con quelli che ho mangiato in Marocco fino a non poterne più...
7. Il rognone di vitellino trifolato, ma solo come lo fa mia madre (ne mangio una padella sana solo io)
8. Lo stoccafisso (o baccalà) quando è ben trattato (richiede una preparazione meticolosa e lunga e non è facilissimo mangiarne di buono in giro)
9. Lo yogurth alla vaniglia e la vaniglia in genere, ovunque.
Detesto:
lo zucchero, la rivoltante nutella (che sostituisco con questa meraviglia: [video]http://www.slittistore.com/prodotto/5364/YNOMDELK/cioccolato-slitti-gianera.html#.VAwq4Uj4fAM[/video]): , qualsiasi dolce confezionato e industriale o di media pasticceria, le bibite di qualsiasi tipo; non amo i cibi "al pomodoro", a meno che il pomodoro non sia di eccellente qualità (ed è raro), e non faccio follie per la pasta (per me potrebbe anche sparire), ma le paste bianche (aglio, olio, peperoncino; bottarga; pesto, carbonara, ecc.) tutte salvate dall'estinzione
Nicka
Capra Espiatrice
Quella proprio del Quore è roba di sentimento...quindi per me è questo!
I panzerotti pugliesi, fritti...semplici con pomodoro e mozzarella, il tocco di un po' di pepe mi commuove...
Da piccola ne mangiavo da record! Ci si facevano le serate...il nonno andava a comprarli al bar, portava un vassoio stipato e io meno di 3 non li mangiavo!!
Da star male solo al pensiero, ma li amavo e li amo!
I panzerotti pugliesi, fritti...semplici con pomodoro e mozzarella, il tocco di un po' di pepe mi commuove...
Da piccola ne mangiavo da record! Ci si facevano le serate...il nonno andava a comprarli al bar, portava un vassoio stipato e io meno di 3 non li mangiavo!!
Da star male solo al pensiero, ma li amavo e li amo!
Grugnire ???:rotfl::rotfl:
Buoni!!! E però pure i pasticciotti
:carneval:
Nicka
Capra Espiatrice
Quelli non li conosco!Buoni!!! E però pure i pasticciotti
Fantastica
Utente di lunga data
Dai dai che è domenica! Sono molto curiosa delle tue "cionate" (che è la traduzione personale di Maialate del Quore)
Come no i pasticciiotti salentini ?!
Pasta frolla ripiena di crema e cioccolato o crema e marmellata ... Slurp
Per ora ti scrivo l"ultima in ordine di "scoperta" ": fettuccine fatte a mano con zucchine tritate, fiori di zucca, provola e tartufo a scaglie .... che godimentoDai dai che è domenica! Sono molto curiosa delle tue "cionate" (che è la traduzione personale di Maialate del Quore)
Nicka
Capra Espiatrice
Ahhhh!!! No, io in Salento non ci sono mai stata...Come no i pasticciiotti salentini ?!
Sono sulla zona Murge...e i pasticciotti non li ho mai visti!
Pasta frolla ripiena di crema la mangio a Erice in Sicilia, ma il dolce si chiama Genovese...questo!
Il Salento merita di essere conosciutoAhhhh!!! No, io in Salento non ci sono mai stata...
Sono sulla zona Murge...e i pasticciotti non li ho mai visti!
Pasta frolla ripiena di crema la mangio a Erice in Sicilia, ma il dolce si chiama Genovese...questo!
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Cultura, cucina, natura ... Bello, bello!!!!!
Nicka
Capra Espiatrice
Ah lo so, ma io sono sempre stata più a nord, la casa è lì...e se andavo al mare mi fermavo un attimo prima, sempre nel tarantino, ma non ancora Salento...Il Salento merita di essere conosciuto
sempre perchè la casa al mare era lì, quindi inutile andare chissà dove!- Stato