e un bel patè di fegato da servire con i crostini?
io uso il fegato di vitello: cuocere 4 fette di fegato nel burro con sale e pepe, poi metterle nel mixer con 1/4 di panetto di burro tenuto un po' fuori dal frigo, 2 o 3 tuorli d'uovo freschissimi, marsala
lasciare raffreddare un po' e spalmare
la gelatina non la faccio perchè non sono capace e non mi piace
io uso il fegato di vitello: cuocere 4 fette di fegato nel burro con sale e pepe, poi metterle nel mixer con 1/4 di panetto di burro tenuto un po' fuori dal frigo, 2 o 3 tuorli d'uovo freschissimi, marsala
lasciare raffreddare un po' e spalmare
la gelatina non la faccio perchè non sono capace e non mi piace