ecco il menu
Questo è quello che ho pensato di preparare, l'obiettivo è di non strafogarci e fare in modo che il prosecco faccia l'effetto desiderato...
Crostini con burro e salmone affumicato.
Crostini con crema di ceci-hummus (sienne)
Pasticcini salati (fiammetta)
Tagliate grossolanamente la mortadella e i pistacchi e impastateli con formaggio spalmabile. Fate della palline e mettetele nella carta dei pasticcini.
Vol au vent (sbriciolata)
Radicchio rosso, cetriolini sott'aceto e maionese.
frulla il radicchio rosso con i cetriolini, aggiungi la maionese, mescola tutto e riempi i cestini.
Se li vuoi fare assortiti, il ripieno lo puoi fare anche a base di cotto e porcini (cotto tritato fine, i porcini o funghi sott'olio ben sgocciolati a pezzetti), ma anche crudo e spinaci(sempre tritare l'affettato che altrimenti quando modi il vol au vent è un disastro).
Crepes delicate (lunaiena):
Crepes comprate che fai prima io le faccio ci metto poco e poi potreste farle insieme
300gr di piselli
2 carote
2 zucchine
2 mozzarelle di bufala
200gr di parmigiano grattuggiato
40 gr di burro
tagliare a piccoli pezzi le mozzarelle metterle in un cestello per eliminare il siero... tagliare a dadini le verdure cuocerle a vapore .... passare nel mixer e lascirle raffreddare ( ci vuole poco) aggiungere la mozzarella e parte del parmigiano... farcire le crepes ...metterle in una pirofila imburrata... spolverarle con il restante parmigiano fiocchetti di burro e in forno 180gradi per 20 minuti....
Ringrazio tutti coloro che hanno contribuito, qualsiasi sia stato il contributo... :smile: