Risotto alle zucchine

[ToyGirl]

L'ho preparato ora per pranzo ed è venuto davvero gustoso vi posto la ricetta (e la foto).

INGREDIENTI (per una persona)

Una zucchina verde medio-piccola
Un cucchiaio di guanciale tagliato a dadini
3 cucchiai di riso arborio
1/2 dado
prezzemolo tritato q.b.
pepe nero macinato q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Mettere l'olio a scaldare in una pentola larga o una padella, antiaderente, e buttarci il guanciale. Farlo rosolare bene finchè non abbia un bell'aspetto croccante. Intanto tagliare la zucchina a pezzetti uguali e metterla nella pentola. Mescolare bene. Far cuocere una decina di minuti a fuoco basso.
Aggiungere il riso arborio, farlo tostare un paio di minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere 3 bicchieri di acqua calda e il mezzo dado. Mescolare ancora e far cuocere per un quarto d'ora, badando a non far asciugare totalmente il riso. Quando è ancora "bagnato", spegnere il fuoco e aggiungere pepe nero macinato e prezzemolo tritato. Lasciar riposare un paio di minuti e poi... buon appetito

Ecco la foto. Scusate il piatto di carta ma mi rompo i coglioni di lavare...

 

[gas]

L'ho preparato ora per pranzo ed è venuto davvero gustoso vi posto la ricetta (e la foto).

INGREDIENTI (per una persona)

Una zucchina verde medio-piccola
Un cucchiaio di guanciale tagliato a dadini
3 cucchiai di riso arborio
1/2 dado
prezzemolo tritato q.b.
pepe nero macinato q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Mettere l'olio a scaldare in una pentola larga o una padella, antiaderente, e buttarci il guanciale. Farlo rosolare bene finchè non abbia un bell'aspetto croccante. Intanto tagliare la zucchina a pezzetti uguali e metterla nella pentola. Mescolare bene. Far cuocere una decina di minuti a fuoco basso.
Aggiungere il riso arborio, farlo tostare un paio di minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere 3 bicchieri di acqua calda e il mezzo dado. Mescolare ancora e far cuocere per un quarto d'ora, badando a non far asciugare totalmente il riso. Quando è ancora "bagnato", spegnere il fuoco e aggiungere pepe nero macinato e prezzemolo tritato. Lasciar riposare un paio di minuti e poi... buon appetito

Ecco la foto. Scusate il piatto di carta ma mi rompo i coglioni di lavare...

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1) posti la ricetta per un solo conviviale? non inviti nessuno?
2) risotto con il dado? naaaaaa, brodo vegetale, ci vuole il brodo vegetale

:foto:

 

[ToyGirl]

1) posti la ricetta per un solo conviviale? non inviti nessuno?
2) risotto con il dado? naaaaaa, brodo vegetale, ci vuole il brodo vegetale

:foto:

1) Perchè dovrei discriminare chi è solo? Io parto da UNO, a fare le moltiplicazioni sono bravi tutti

2) Secondo me con le zucchine al massimo andrebbe bene un brodo di carne, vegetale proprio no... Con il dado si risparmia tempo e fatica e il risultato va bene lo stesso.

 

[gas]

1) Perchè dovrei discriminare chi è solo? Io parto da UNO, a fare le moltiplicazioni sono bravi tutti

2) Secondo me con le zucchine al massimo andrebbe bene un brodo di carne, vegetale proprio no... Con il dado si risparmia tempo e fatica e il risultato va bene lo stesso.

credo che possa andare bene anche un brodo di carne, anche se personalmente preferirei un brodo vegetale
comunque non con il dado, ovviamente il riso cuoce ugualmente ma il risultato non è identico
:mrgreen: :mrgreen:

 

[ToyGirl]

credo che possa andare bene anche un brodo di carne, anche se personalmente preferirei un brodo vegetale
comunque non con il dado, ovviamente il riso cuoce ugualmente ma il risultato non è identico
:mrgreen: :mrgreen:

Non c'è bisogno che puntualmente arrivi la maestrina o il maestrino di turno. Penso che lo sappiamo tutti che un brodo di carne o un brodo di verdure è meglio del brodo di dado lo scopo dei miei 3d qui è consigliare ricette sia veloci, sia buone. Quando vorrò fare la casalinga (mai), posterò ricette perfette per chi ha tanto tempo a disposizione.

 

[Minerva]

Non c'è bisogno che puntualmente arrivi la maestrina o il maestrino di turno. Penso che lo sappiamo tutti che un brodo di carne o un brodo di verdure è meglio del brodo di dado lo scopo dei miei 3d qui è consigliare ricette sia veloci, sia buone. Quando vorrò fare la casalinga (mai), posterò ricette perfette per chi ha tanto tempo a disposizione.

sinceramente sei brava e pratica. complimenti

 

[Minerva]

piatti di carta?
ritiro tutto : anatema!

 

[ToyGirl]

sinceramente sei brava e pratica. complimenti

Ti ringrazio Minerva non volevo sminuire le ricette fatte bene, comunque. Nulla quaestio che i brodi veri non sono quelli di dado...

 

[Minerva]

Ti ringrazio Minerva non volevo sminuire le ricette fatte bene, comunque. Nulla quaestio che i brodi veri non sono quelli di dado...

ehm...a parte l'anatema appena lanciato...c'è da confrontarsi con i tempi che abbiamo a disposizione , non possiamo fare ricette di alta cucina ed un risotto di questo tipo è un buon piatto che riesce ad unire la dignità del pranzo con il tempo che latita

 

[ToyGirl]

piatti di carta?
ritiro tutto : anatema!

Eh lo so, odio lavare i piatti!

 

[Brunetta]

Concordo con l'indulgenza per il dado e la comprensione per la fretta, problema comune.
Ma non si può fare un risotto senza sfumare con il vino e poi burro e non olio, se no meglio niente.

 

[ToyGirl]

Concordo con l'indulgenza per il dado e la comprensione per la fretta, problema comune.
Ma non si può fare un risotto senza sfumare con il vino e poi burro e non olio, se no meglio niente.

L'ho fatto anche con vino e burro ma risultava troppo pesante.
Questa ricetta è più leggera e secondo me va bene anche così.

 

[Brunetta]

L'ho fatto anche con vino e burro ma risultava troppo pesante.
Questa ricetta è più leggera e secondo me va bene anche così.

I gusti son gusti e a me piacciono pure le patate lesse scondite. Però il risotto è nordico e vuole vino e burro.

 

[ToyGirl]

I gusti son gusti e a me piacciono pure le patate lesse scondite. Però il risotto è nordico e vuole vino e burro.

Ma vuole che? Ognuno fa il risotto come cavolo gli pare, basta che sia gustoso.
Io ci tengo a cucinare senza troppi grassi e chi ha mangiato alla mia tavola ha sempre gradito.
Altro che patate scondite...

 

[Brunetta]

Ma vuole che? Ognuno fa il risotto come cavolo gli pare, basta che sia gustoso.
Io ci tengo a cucinare senza troppi grassi e chi ha mangiato alla mia tavola ha sempre gradito.
Altro che patate scondite...

Io non ci metto nessun grasso ma l'olio dà il sapore di olio e nel risotto non ci vuole.
Poi uno può pure fare la pizza con il ketchup basta non lo dica a un napoletano

 

[ToyGirl]

Io non ci metto nessun grasso ma l'olio dà il sapore di olio e nel risotto non ci vuole.
Poi uno può pure fare la pizza con il ketchup basta non lo dica a un napoletano

L'olio a crudo si sente, io non lo metto a crudo ma solo per far tostare il guanciale.

Pizza al ketchup? Ahahah! Figurati. Io sono napoletana e sono cresciuta tra pranzi e cene luculliani, in mezzo a un ambiente di accoglienza e ospitalità che nemmeno immagini

 

[contepinceton]

Io non ci metto nessun grasso ma l'olio dà il sapore di olio e nel risotto non ci vuole.
Poi uno può pure fare la pizza con il ketchup basta non lo dica a un napoletano

Scusa so ignorante
ma amo fare i risotti.
Pare che la base sia olio, cipolla soffritta e il trucco stia nel far mantecare il riso.
Il burro fa lo stesso effetto dell'olio.

Ad esempio noi che in casa non usiamo il burro...

Ci siamo accorti che quando lo mettono
Tutta la roba sa da burro....

Poi oddio esiste olio e olio eh?
Se usi un vero buon olio
ce ne vuole molto poco.

 

[contepinceton]

Ma vuole che? Ognuno fa il risotto come cavolo gli pare, basta che sia gustoso.
Io ci tengo a cucinare senza troppi grassi e chi ha mangiato alla mia tavola ha sempre gradito.
Altro che patate scondite...

L'importante è che non siano grassi idrogenati.
Ed è un mio problema.
il mio stomaco non li regge più.

 

[Simy]

i piatti di carta no però:unhappy:

 

[ToyGirl]

Scusa so ignorante
ma amo fare i risotti.
Pare che la base sia olio, cipolla soffritta e il trucco stia nel far mantecare il riso.
Il burro fa lo stesso effetto dell'olio.

Ad esempio noi che in casa non usiamo il burro...

Ci siamo accorti che quando lo mettono
Tutta la roba sa da burro....

Poi oddio esiste olio e olio eh?
Se usi un vero buon olio
ce ne vuole molto poco.

Sinceramente tra olio e burro non ho notato questa grandissima differenza, se non che il burro gli conferisce un sapore più delicato. Da qui a dire che sa di olio... certo se ne usi una quintalata a crudo....