sienne
lucida-confusa
Ciao
inizio con una ricetta, che mi è stato chiesto più di una volta.
Personalmente, non l'avevo mai fatte, ma solo gustate, così
mi sono messa all'opera ... e ho anche discusso un casino con
mio cugino che è capo cuoco su una nave della croce rossa ...
Dopo tante ricette, ho scelto una, che probabilmente si avvicina
alla ricetta originaria ... per via della mancanza dei pomodori ...
Non è male, anzi, mi è piaciuta più di altre, perciò questa scelta ...
Las patatas bravas - Las patatas con salsa bravas ...
Ingredienti per 4 persone ca.
- 2 patate grandi
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 40g o 1/3 tazza di farina
- 30g o 1/4 tazza di pimentòn (15g de dulce y 15g de picante)
- Sale
- cipolla
- 1/2 litro di brodo di pollo
Salsa
Tagliare la cipolla e metterla in padella con l'olio d'oliva.
Far friggere leggermente a fuoco medio per ca. 5 minuti.
Aggiungere poi il pimenton e fare attenzione di non bruciarlo.
Mescolare e aggiungere poi la farina e continuare a mescolare il tutto.
Poi si aggiunge alla fine il brodo di pollo. Mescolare per bene e far
cuocere / bollire a fuoco lento, affinché la salsa non prenda corpo.
Assaporare con il sale e per finire tritare il tutto.
La salsa così può durare anche qualche giorno nel frigo.
Patate
Tagliare le patate in cubetti e metterli poi nella padella con olio d'oliva.
All'inizio l'olio deve essere ben caldo, poi si abbassa il fuoco per far
cucinare bene la patata ... verso la fine, si rialza la temperatura per
far divenire ben croccante la patata. Così, dorata di fuori e morbida di dentro.
Proprio buona così! Non c'è altro modo, per farla buona ... proprio buona.
Ho preparato il piatto sempre mettendo la salsa in una salsiera,
così che ognuno prenda la quantità che aggrada ... e ho un po'
decorato il piatto ... qualche spruzzo di pimiento in una parte
e un rametto di prezzemolo ... proprio i colori complementari, bello.
Buen provecho!
sienne
inizio con una ricetta, che mi è stato chiesto più di una volta.
Personalmente, non l'avevo mai fatte, ma solo gustate, così
mi sono messa all'opera ... e ho anche discusso un casino con
mio cugino che è capo cuoco su una nave della croce rossa ...
Dopo tante ricette, ho scelto una, che probabilmente si avvicina
alla ricetta originaria ... per via della mancanza dei pomodori ...
Non è male, anzi, mi è piaciuta più di altre, perciò questa scelta ...
Las patatas bravas - Las patatas con salsa bravas ...
Ingredienti per 4 persone ca.
- 2 patate grandi
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 40g o 1/3 tazza di farina
- 30g o 1/4 tazza di pimentòn (15g de dulce y 15g de picante)
- Sale
- cipolla
- 1/2 litro di brodo di pollo
Salsa
Tagliare la cipolla e metterla in padella con l'olio d'oliva.
Far friggere leggermente a fuoco medio per ca. 5 minuti.
Aggiungere poi il pimenton e fare attenzione di non bruciarlo.
Mescolare e aggiungere poi la farina e continuare a mescolare il tutto.
Poi si aggiunge alla fine il brodo di pollo. Mescolare per bene e far
cuocere / bollire a fuoco lento, affinché la salsa non prenda corpo.
Assaporare con il sale e per finire tritare il tutto.
La salsa così può durare anche qualche giorno nel frigo.
Patate
Tagliare le patate in cubetti e metterli poi nella padella con olio d'oliva.
All'inizio l'olio deve essere ben caldo, poi si abbassa il fuoco per far
cucinare bene la patata ... verso la fine, si rialza la temperatura per
far divenire ben croccante la patata. Così, dorata di fuori e morbida di dentro.
Proprio buona così! Non c'è altro modo, per farla buona ... proprio buona.
Ho preparato il piatto sempre mettendo la salsa in una salsiera,
così che ognuno prenda la quantità che aggrada ... e ho un po'
decorato il piatto ... qualche spruzzo di pimiento in una parte
e un rametto di prezzemolo ... proprio i colori complementari, bello.
Buen provecho!
sienne
:unhappy: