Brasato alla tebana

[Tebe]

Un guanciale di manzo
Una cipolla
Due carote
Un po di sedano
Aglio
Due foglie di alloro
Un bicchiere pieno di montepulciano d aAbruzzo.
Far rosolare gli aromi tagliati grossolanamente in due cucchiai d olio dentro la pentola a pressione scoperta.
Quando cominciano ad imbiondire mettere il vino, il guanciale e chiudere la pentola a pressione.
Dal fischio lasciare cuocere 40 minuti, aprire e lasciare rap prendere leggermente il sugo. Quando raggiunge una consistenza tale da essere frullata...frullare grossolanamente.
Tagliare il guanciale, fare andare ancora una decina di minuti lasciando che la carne si impregni bene del sughetto corposo (come piace a nikca) e mangiare.

 

[Fantastica]

Buono! Ma non ho la pentola a pressione. Vale la pena di comprarla anche per altro? Mi fa paura una roba che fischia...

 

[Nicka]

Un guanciale di manzo
Una cipolla
Due carote
Un po di sedano
Aglio
Due foglie di alloro
Un bicchiere pieno di montepulciano d aAbruzzo.
Far rosolare gli aromi tagliati grossolanamente in due cucchiai d olio dentro la pentola a pressione scoperta.
Quando cominciano ad imbiondire mettere il vino, il guanciale e chiudere la pentola a pressione.
Dal fischio lasciare cuocere 40 minuti, aprire e lasciare rap prendere leggermente il sugo. Quando raggiunge una consistenza tale da essere frullata...frullare grossolanamente.
Tagliare il guanciale, fare andare ancora una decina di minuti lasciando che la carne si impregni bene del sughetto corposo (come piace a nikca) e mangiare.

Kreti!!! :carneval:

 

[zadig]

Un guanciale di manzo
Una cipolla
Due carote
Un po di sedano
Aglio
Due foglie di alloro
Un bicchiere pieno di montepulciano d aAbruzzo.
Far rosolare gli aromi tagliati grossolanamente in due cucchiai d olio dentro la pentola a pressione scoperta.
Quando cominciano ad imbiondire mettere il vino, il guanciale e chiudere la pentola a pressione.
Dal fischio lasciare cuocere 40 minuti, aprire e lasciare rap prendere leggermente il sugo. Quando raggiunge una consistenza tale da essere frullata...frullare grossolanamente.
Tagliare il guanciale, fare andare ancora una decina di minuti lasciando che la carne si impregni bene del sughetto corposo (come piace a nikca) e mangiare.

ma il guanciale non è troppo, troppo grasso?

 

[Tebe]

Buono! Ma non ho la pentola a pressione. Vale la pena di comprarla anche per altro? Mi fa paura una roba che fischia...

Senza pentola a pressione sono almeno tre ore.
Ná rottura.
E sono venti anni che uso la pentola e pressione.
Comprala, è una figata e nonpericolosa.
La uso tantissimo.
E poi se non l' ha fatta scoppiare mMattia....

 

[Tebe]

ma il guanciale non è troppo, troppo grasso?

Non mi è sembrato grasso.
Poi sai,sono piemontese quindi non faccio testo.
Anche lo fosse è talmente buono che ogni tanto ci sta.

 

[zadig]

Non mi è sembrato grasso.
Poi sai,sono piemontese quindi non faccio testo.
Anche lo fosse è talmente buono che ogni tanto ci sta.

io lo uso solo per amatriciana e carbonara... aborro il grasso!
Ma sono un terun atipico, non mi piace nemmeno la cucina romana e/o interiora varie.

 

[Tebe]

io lo uso solo per amatriciana e carbonara... aborro il grasso!
Ma sono un terun atipico, non mi piace nemmeno la cucina romana e/o interiora varie.

Bone le interiora varie.
Cervella, filoni, polmone, milza, reni, palle del toro...
Mmmmhhhhh
E quelle del maiale? Zampini, cotenne, musetto....
Slurp

 

[zadig]

Bone le interiora varie.
Cervella, filoni, polmone, milza, reni, palle del toro...
Mmmmhhhhh
E quelle del maiale? Zampini, cotenne, musetto....
Slurp

una lampreda killer ti fa un baffo... tu sei più vorace!

 

[Tebe]

una lampreda killer ti fa un baffo... tu sei più vorace!

Ma...ma...io?
Vorace la dolce Tebina?







:carneval:

 

[Sbriciolata]

Buono! Ma non ho la pentola a pressione. Vale la pena di comprarla anche per altro? Mi fa paura una roba che fischia...

La pentola a pressione é assolutamente utile. Tra le altre cose ci si fa la polenta senza procurarsi una borsite e con l'apposito cestello in acciaio fai qualunque cottura al vapore anziché lessata. Risparmio di tempo energia e non disperdi le sostanze nutritive. Io la uso da sempre.

 

[free]

Buono! Ma non ho la pentola a pressione. Vale la pena di comprarla anche per altro? Mi fa paura una roba che fischia...

ma sei veramente fantastica

 

[Tebe]

ma il guanciale non è troppo, troppo grasso?

Ho capito adesso.
Tu intendi il guanciale salume, ma qui è un guanciale pezzo di carne fresco.
L' avevo già scritto?
Son sordità stasera.
A manetta.

 

[zadig]

Ho capito adesso.
Tu intendi il guanciale salume, ma qui è un guanciale pezzo di carne fresco.
L' avevo già scritto?
Son sordità stasera.
A manetta.

ah, mi sembrava strano!
Da me il guanciale è questo e solo questo:

 

[Minerva]

ma non lo è ovunque?

 

[Minerva]

n o, caspita...la guancia di manzo non conoscevo.
quante non ne so

 

[Ultimo]

ah, mi sembrava strano!
Da me il guanciale è questo e solo questo:

In effetti lo è.

Ma in macelleria-carnezzeria capita di domandare delle fettine di guanciale, chiaramente mica viene dato il guanciale che hai postato tu.

E' come il broccolo in sicilia, o comunque a palermo, dove il cavolfiore è il broccolo....mentre invece il broccolo è il cavolfiore. Chiaro ?:singleeye:

 

[Minerva]

In effetti lo è.

Ma in macelleria-carnezzeria capita di domandare delle fettine di guanciale, chiaramente mica viene dato il guanciale che hai postato tu.

E' come il broccolo in sicilia, o comunque a palermo, dove il cavolfiore è il broccolo....mentre invece il broccolo è il cavolfiore. Chiaro ?:singleeye:

l'equivoco è tra manzo e maiale

 

[zadig]

l'equivoco è tra manzo e maiale

esatto!
Tebe lo aveva scritto: sono io che, non conoscendolo, ho pensato a quello di maiale.

 

[Minerva]

esatto!
Tebe lo aveva scritto: sono io che, non conoscendolo, ho pensato a quello di maiale.

pure io, perché non lo conoscevo