Siete per la cucina "a sentimento " o seguite le ricette?

[Foglia]

Io seguo le ricette quando proprio non ho la più pallida idea di come fare

Altrimenti.... invento

Vi dico cosa metto in un primo che in questo periodo, ogni tanto, gusto volentieri.... c'è dà volare

Pasta lunga (spaghetti, trenette, ma anche all'uovo: tagliatelle, tagliolini....).
Prendete un po' di ricotta, mettetela direttamente nel piatto di portata o nella "biella" se siete in più. Vado a occhio, tendenzialmente 100 g. A persona. Aggiungete una valanga di Basilico tritato.
Vongole (uso quelle sgusciate in vasetto).
Una generosa spruzzata di limone.
Una discreta grattata di scorza d'arancia.
Una (altrettanto generosa) macinata di pepe misto. Mentre la pasta cuoce, amalgamate il tutto con l'acqua di cottura della pasta, fino a ottenere la consistenza di una salsa.
Scolate la pasta, mischiatela e.... Buon appetito

Voi come siete messi con la creatività?
(Non avrò inventato nulla che non sia già stato provato, ma mi piace crederlo, e soprattutto farlo di testa mia! ).

 

[ivanl]

Vongole e ricotta? Perlamorediddio!
Sei proprio milanese

 

[omicron]

Vongole e ricotta? Perlamorediddio!
Sei proprio milanese

le vongole sgusciate nel vasetto non devono neanche essere commestibili...

rispondendo a @Foglia io cucino poco e sono pure svogliata

 

[ivanl]

le vongole sgusciate nel vasetto non devono neanche essere commestibili...

mi ero perso questa chicca
altro che fantasia, quella di @Foglia è eresia da mandarla al rogo

 

[ivanl]

poi, il limone liquido con la ricotta...se aspetti 10 minuti in più ti trovi gia la cagliata pronta da stagionare...signore mio, cosa tocca leggere

 

[omicron]

mi ero perso questa chicca
altro che fantasia, quella di @Foglia è eresia da mandarla al rogo

 

[omicron]

poi, il limone liquido con la ricotta...se aspetti 10 minuti in più ti trovi gia la cagliata pronta da stagionare...signore mio, cosa tocca leggere

ricotta, spezie, scorza di limone e arancia sì, il succo no, ma mi lasciano più perplessa le vongole

p.s. la ricotta è già cagliata

 

[ivanl]

ricotta, spezie, scorza di limone e arancia sì, il succo no, ma mi lasciano più perplessa le vongole

p.s. la ricotta è già cagliata

si, lo so, ma con il succo di limone diventa caciotta

 

[omicron]

si, lo so, ma con il succo di limone diventa caciotta

ma no, è troppo povera la ricotta quelle del supermercato poi...

 

[Brunetta]

Vongole e ricotta? Perlamorediddio!
Sei proprio milanese

Non è essere milanese il problema

 

[Brunetta]

Soprattutto @Foglia che vongole usi?
Facciamo che se mangiamo insieme andiamo al ristorante?

 

[omicron]

Soprattutto @Foglia che vongole usi?
Facciamo che se mangiamo insieme andiamo al ristorante?

quelle nel vasetto sgusciate roba che ci starebbe meglio del pomodoro

 

[Brunetta]

Tornando alla domanda, un tempo guardavo le ricette, ma sempre adattandole al mio gusto.
Però io ho imparato a leggere sulle riviste femminili, leggendo tutte le ricette.

 

[Brunetta]

quelle nel vasetto sgusciate roba che ci starebbe meglio del pomodoro

È il mio timore.

 

[omicron]

È il mio timore.

è una certezza

Io seguo le ricette quando proprio non ho la più pallida idea di come fare

Altrimenti.... invento

Vi dico cosa metto in un primo che in questo periodo, ogni tanto, gusto volentieri.... c'è dà volare

Pasta lunga (spaghetti, trenette, ma anche all'uovo: tagliatelle, tagliolini....).
Prendete un po' di ricotta, mettetela direttamente nel piatto di portata o nella "biella" se siete in più. Vado a occhio, tendenzialmente 100 g. A persona. Aggiungete una valanga di Basilico tritato.
Vongole (uso quelle sgusciate in vasetto).
Una generosa spruzzata di limone.
Una discreta grattata di scorza d'arancia.
Una (altrettanto generosa) macinata di pepe misto. Mentre la pasta cuoce, amalgamate il tutto con l'acqua di cottura della pasta, fino a ottenere la consistenza di una salsa.
Scolate la pasta, mischiatela e.... Buon appetito

Voi come siete messi con la creatività?
(Non avrò inventato nulla che non sia già stato provato, ma mi piace crederlo, e soprattutto farlo di testa mia! ).

 

[Brunetta]

è una certezza

Nella prima versione non c’era la parentesi.

 

[omicron]

Nella prima versione non c’era la parentesi.

non saprei non risulta modificato il post.

 

[Brunetta]

non saprei non risulta modificato il post

Da cosa risultano le modifiche?
Può anche essere che abbia rimosso, leggendo, la precisazione raccapricciante.
Ricordo che una volta mia madre prese le vongole in vasetto per provarle. Quel giorno mangiammo pasta in bianco.

 

[omicron]

Da cosa risultano le modifiche?
Può anche essere che abbia rimosso, leggendo, la precisazione raccapricciante.
Ricordo che una volta mia madre prese le vongole in vasetto per provarle. Quel giorno mangiammo pasta in bianco.

ah no scusa, mi confondo con telegram che appare la scritta "modificato" se cambi qualcosa

 

[Brunetta]

ah no scusa, mi confondo con telegram che appare la scritta "modificato" se cambi qualcosa

Era una cosa che succedeva anche qui con la precedente piattaforma.
Mi interessa perché io mi correggo sempre