Tiè, bottegai...

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Old Asudem

Guest
Tiè, bottegai...

PISAREI E FASÒ

Cucina Regionale: Primi piatti > Emilia Romagna >
PISAREI E FASÒ - RICETTA
Ingredienti per 6 persone:
Pisarei: farina g 400 - pangrattato g 250 - sale
Sugo: fagioli nostrani o borlotti freschi g 400 - lardo g 50 - burro - prezzemolo - aglio - cipolla - salsa di pomodoro - grana - mazzetto di erbe (sedano, rosmarino, salvia, alloro) - olio - sale - pepe
Pisarei: bagnare il pane con acqua bollente salata e impastarlo con la farina, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Staccare dei pezzetti e, con il palmo delle mani, tirare delle “bisce”; prenderne una nella mano sinistra e, con la destra, staccare dei pezzetti da passare sulla spianatoia, premendoli al centro con il pollice (pisarei).
Per il sugo: in una pentola di terracotta, soffriggere il burro con un poco di olio, la cipolla tritata e il lardo pestato insieme al mazzetto di erbe, poco aglio e prezzemolo; aggiungere i fagioli, salare, pepare e lasciare insaporire. Unire qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, diluito in acqua calda, e cuocere a fuoco bassissimo. Lessare i pisarei in acqua bollente salata, scolarli e condirli con il sugo di fagioli e formaggio grana.
 
B

brugola

Utente di lunga data
1) hai scopiazzato la ricetta malamente
2) non hai documentato l'esecuzione
3) se non c'ero io tu manco li conoscevi

bocciata.

ti mettiamo insieme a confusa....aprite un forum

VORREMMO MA NON SIAMO IN GRADO...
 
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Old Asudem

Guest
brugola ha detto:
1) hai scopiazzato la ricetta malamente
2) non hai documentato l'esecuzione
3) se non c'ero io tu manco li conoscevi

bocciata.

ti mettiamo insieme a confusa....aprite un forum

VORREMMO MA NON SIAMO IN GRADO...
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MariLea

MariLea

Utente di lunga data
fischio ha detto:
aò.. e che dovrei dire io della mia triglia fritta?

si vede che non hanno fame oggi.. tutti a dieta!
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alta cucina per la triglia fritta... mi piacciono quelle piccoline di scoglio,
ma dov'è la tua ricetta, non farmi leggere tutte le ricette per trovarla... perchè non sono molto appassionata...
 
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Old paciughina

Guest
Asudem ha detto:
PISAREI E FASÒ

Cucina Regionale: Primi piatti > Emilia Romagna >
PISAREI E FASÒ - RICETTA
Ingredienti per 6 persone:
Pisarei: farina g 400 - pangrattato g 250 - sale
Sugo: fagioli nostrani o borlotti freschi g 400 - lardo g 50 - burro - prezzemolo - aglio - cipolla - salsa di pomodoro - grana - mazzetto di erbe (sedano, rosmarino, salvia, alloro) - olio - sale - pepe
Pisarei: bagnare il pane con acqua bollente salata e impastarlo con la farina, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Staccare dei pezzetti e, con il palmo delle mani, tirare delle “bisce”; prenderne una nella mano sinistra e, con la destra, staccare dei pezzetti da passare sulla spianatoia, premendoli al centro con il pollice (pisarei).
Per il sugo: in una pentola di terracotta, soffriggere il burro con un poco di olio, la cipolla tritata e il lardo pestato insieme al mazzetto di erbe, poco aglio e prezzemolo; aggiungere i fagioli, salare, pepare e lasciare insaporire. Unire qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, diluito in acqua calda, e cuocere a fuoco bassissimo. Lessare i pisarei in acqua bollente salata, scolarli e condirli con il sugo di fagioli e formaggio grana.
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Buooooonnniiiiiii ne mangerei una valanga!!!
 
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