Flan di formaggi su letto di spinaci
Ingredienti per 6 persone:
- 100 ml Hoplà Non Dolce
- 150 ml latte
- 4 cucchiai colmi di farina
- 80 gr burro
- 200 g Crotto Ombra grattuggiato
- 200 g parmigiano grattuggiato
- 4 uova
- Sale, pepe.q.b.
- 500 gr spinaci
- 100 ml Hoplà Cucina da chef
- Sale e noce moscata
Frullate il latte con la farina, il sale e il pepe. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore aggiungete Hoplà non dolce, mescolate bene e quando la salsa si sarà addensata, deve risultare molto soda, toglietela dal fuoco.Aggiungete ora i formaggi e poi un uovo alla volta mescolando bene il tutto, prima di aggiungere l'uovo successivo. Salate e pepate a vostro piacimento.Accendete intanto il forno a 150° e versate l'impasto in uno stampo da budino dal diametro di circa 20 cm. perfettamente imburrato e cosparso di pane grattato. Infornate e fate cuocere a bagno maria, in un recipiente che contenga già acqua ben calda, per circa un ora e un quarto. Se vedete che sopra si colora troppo, mettetevi della carta stagnola. Lasciatelo in forno ancora, abbassando a 50°, per un altro quarto d'ora. Sformatelo subito sul piatto da portata e servitelo con degli spinaci che avrete fatto velocemente saltare in un po' di burro e conditi con Hoplà cucina da chef, sale e noce moscata.
