Old Giusy
Utente di lunga data
Stamattina ho mangiato:
Malloreddus alla campidanese
In una casseruola, fate soffriggere gli spicchi d'aglio spaccati a metà e la salsiccia, privata della pelle, ridotta a pezzettini. Quando la salsiccia inizierà leggermente a colorarsi, versate mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua e il peperoncino.
Portate a bollore il sugo, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. Regolate di sale e lasciate proseguire la cottura, sempre a fuoco lento, per 20 minuti.
Nel frattempo cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata.
Scolate i malloreddus quando sono ancora al dente e saltate in una padella con il sugo.
Condite con abbondante pecorino stagionato.
http://www.blogger.com/rearrange?blogID=4717643835867728751&widgetType=LinkList&widgetId=LinkList2&action=editWidget
Malloreddus alla campidanese
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 gr. di malloreddus
- 500 gr. di passata di pomodoro
- 250 gr. di salsiccia fresca
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale q.b.
- 1 pizzico di peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- pecorino stagionato q.b.
Preparazione
In una casseruola, fate soffriggere gli spicchi d'aglio spaccati a metà e la salsiccia, privata della pelle, ridotta a pezzettini. Quando la salsiccia inizierà leggermente a colorarsi, versate mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua e il peperoncino.
Portate a bollore il sugo, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. Regolate di sale e lasciate proseguire la cottura, sempre a fuoco lento, per 20 minuti.
Nel frattempo cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata.
Scolate i malloreddus quando sono ancora al dente e saltate in una padella con il sugo.
Condite con abbondante pecorino stagionato.
http://www.blogger.com/rearrange?blogID=4717643835867728751&widgetType=LinkList&widgetId=LinkList2&action=editWidget
