Ferran Adrià
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Ferran Adrià.
Ferran Adrià Acosta (Santa Eulàlia, Barcellona, 14 maggio 1962) è un cuoco spagnolo, ed è il famoso capo chef del ristorante El Bulli a Roses sulla Costa Brava.
Ferran Adrià ha iniziato la sua carriera culinaria nel 1980 mentre lavorava come lavapiatti all'Hotel Playafels nella città di Castelldefels. Lo chef dell'hotel gli ha insegnato la preparazione dei piatti tipici spagnoli. All'età di 19 anni ha prestato servizio militare con la mansione di cuoco. Nel 1984, all'età di 22 anni, Adrià si è unito allo staff dell'allora sconosciuto El Bulli di cui diciotto mesi dopo ne è diventato lo chef.
Adrià è spesso associato alla Gastronomia molecolare assieme allo chef inglese Heston Blumenthal. L'obiettivo di Adrià è di "creare un inaspettato contrasto di sapori, temperature e colori. Niente è quel che sembra. L'idea è di provocare, sorprendere e deliziare." Questo, combinato con una buone dose di ironia e senso dell'umorismo, rende le sue portate molto impressionanti. Come dice lui: "Il cliente ideale non viene a El Bulli per mangiare, ma per provare un'esperienza".
Il ristorante El Bulli è aperto solamente da aprile a settembre, Adrià impiega i restanti mesi mettendo a punto piatti nel suo laboratorio "El Taller" a Barcellona.
Oggi è considerato uno dei migliori chef nel mondo ed è stato incluso nella lista, compilata dal Time, dei cento uomini più influenti al mondo. El Bulli ha 3 stelle Michelin e per tre anni consecutivi, dal 2006 ad oggi, si è posizionato primo nella classifica dei 50 best di Restaurant (magazine).
qualcuna di voi luride bottegaie lo conosce?
io dovevo usarlo come testimonial in una manifestazione che organizzavamo enograstronomica ma 4 anni fa ci aveva chiesto 150.000 euro per stare sul palco 10 minuti.
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Ferran Adrià.
Ferran Adrià Acosta (Santa Eulàlia, Barcellona, 14 maggio 1962) è un cuoco spagnolo, ed è il famoso capo chef del ristorante El Bulli a Roses sulla Costa Brava.
Ferran Adrià ha iniziato la sua carriera culinaria nel 1980 mentre lavorava come lavapiatti all'Hotel Playafels nella città di Castelldefels. Lo chef dell'hotel gli ha insegnato la preparazione dei piatti tipici spagnoli. All'età di 19 anni ha prestato servizio militare con la mansione di cuoco. Nel 1984, all'età di 22 anni, Adrià si è unito allo staff dell'allora sconosciuto El Bulli di cui diciotto mesi dopo ne è diventato lo chef.
Adrià è spesso associato alla Gastronomia molecolare assieme allo chef inglese Heston Blumenthal. L'obiettivo di Adrià è di "creare un inaspettato contrasto di sapori, temperature e colori. Niente è quel che sembra. L'idea è di provocare, sorprendere e deliziare." Questo, combinato con una buone dose di ironia e senso dell'umorismo, rende le sue portate molto impressionanti. Come dice lui: "Il cliente ideale non viene a El Bulli per mangiare, ma per provare un'esperienza".
Il ristorante El Bulli è aperto solamente da aprile a settembre, Adrià impiega i restanti mesi mettendo a punto piatti nel suo laboratorio "El Taller" a Barcellona.
Oggi è considerato uno dei migliori chef nel mondo ed è stato incluso nella lista, compilata dal Time, dei cento uomini più influenti al mondo. El Bulli ha 3 stelle Michelin e per tre anni consecutivi, dal 2006 ad oggi, si è posizionato primo nella classifica dei 50 best di Restaurant (magazine).
qualcuna di voi luride bottegaie lo conosce?
io dovevo usarlo come testimonial in una manifestazione che organizzavamo enograstronomica ma 4 anni fa ci aveva chiesto 150.000 euro per stare sul palco 10 minuti.
