ho preparato

[Iago]

Iagone ma io confermo tutto tutto quello che dici tu a proposito della cucina....serva tua

non diciamo eresie....


la cuoca sei tu...io sono umile imitatore

(c'è anche o fintbrod...senza carne solo ossa

)

 

[Miciolidia]

emma

Metti in padella olio e una noce di burro, rosola i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungi cipolla tritata insieme al sedano e a due carote.
Unisci poi altre carote (a piacere) carote raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde,della polpa di pomodoroe una tazza di brodo vegetale. fai cuocere a fuoco coperto.regola di sale e pepe e servi con le carote e del purè di patate

oh..ma sei brava davvero

spara quella della crostata dai..

 

[Miciolidia]

Le frittelle di baccala' sono buone da farsi calare la lacrima!

Sappiate che le fanno anche qua

 

[Miciolidia]

sentite Umili napoletani

datemi, pefffavore, la ricetta di spachetto kon fongole..

crazie.

 

[Iago]

eccolo micia

 

[Miciolidia]

eccolo micia

piii

 

[Iago]

datemi, pefffavore, la ricetta di spachetto kon fongole..

crazie.

facilissimo

in un tegame metti olio d'oliva e aglio (anche in camicia ma ce ne vogliono di più) quando è bello caldo ci butti le vongole (precedentemente sciacquate, guardate e sentite...)appena iniziano ad aprirsi vai con gli spaghetti abbastanza al dente che "alzerai" con la pinza, al volo nella padella, un minuto ed è fatto, prezzemolo spezzato e ...PARMIGGIANO!!!

 

[emmanuelle arsan]

non diciamo eresie....


la cuoca sei tu...io sono umile imitatore

(c'è anche o fintbrod...senza carne solo ossa

)

ma il segreto della carbonara me l'hai insegnato tu

 

[emmanuelle arsan]

oh..ma sei brava davvero

spara quella della crostata dai..

io la pasta frolla la faccio così:
300 gr di farina
100 gr di zucchero
120 gr burro sciolto a bagnomaria
un cucchiaino di sale
3 tuorli
due cucchiai di olio di semi


in una terrina mettere farina zucchero e sale e aggiungere i burro sciolto a bagnomaria, girare tutto con una forchetta, partendo dal centro e andando verso l'esterno (come per cuocere la crema o la bechamel); aggiungere olio ed un tuorlo alla volta, lavorando sempre con la forchetta abbastanza velocemente.
Quando si son amalgamati gli ingredienti versare tutto sul piano da lavoro, mettere 10 secondi le mani nel freezer e iniziare ad impastare per formare una palla bella liscia da avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare nel frigo un quarto d'ora.
Mani nel freezer perchè fredde non fanno "cuocere" il burro tra le mani e impasto in frgio perchè altrimenti la pastafrola nel forno si ritira.
Io la farcisco con crema pasticcera e marmellata.

 

[emmanuelle arsan]

facilissimo

in un tegame metti olio d'oliva e aglio (anche in camicia ma ce ne vogliono di più) quando è bello caldo ci butti le vongole (precedentemente sciacquate, guardate e sentite...)appena iniziano ad aprirsi vai con gli spaghetti abbastanza al dente che "alzerai" con la pinza, al volo nella padella, un minuto ed è fatto, prezzemolo spezzato e ...PARMIGGIANO!!!

Iagone.....il parmigiano?????

 

[Iago]

i segreti...son segreti.

Iagone.....il parmigiano?????

yesss, parmigiano reggiano, anche grana và...c'andrebbe anche il pepe, ma stiamo un pò litigati

(ha origini antiche, di quando si cucinava molto spesso con la sugna...)

 

[emmanuelle arsan]

yesss, parmigiano reggiano, anche grana và...c'andrebbe anche il pepe, ma stiamo un pò litigati

(ha origini antiche, di quando si cucinava molto spesso con la sugna...)

pensavo di essere l'unica a mettercelo....però io metto anche il pepe

 

[Miciolidia]

facilissimo

in un tegame metti olio d'oliva e aglio (anche in camicia ma ce ne vogliono di più) quando è bello caldo ci butti le vongole (precedentemente sciacquate, guardate e sentite...)appena iniziano ad aprirsi vai con gli spaghetti abbastanza al dente che "alzerai" con la pinza, al volo nella padella, un minuto ed è fatto, prezzemolo spezzato e ...PARMIGGIANO!!!

 

[Miciolidia]

io la pasta frolla la faccio così:
300 gr di farina
100 gr di zucchero
120 gr burro sciolto a bagnomaria
un cucchiaino di sale
3 tuorli
due cucchiai di olio di semi


in una terrina mettere farina zucchero e sale e aggiungere i burro sciolto a bagnomaria, girare tutto con una forchetta, partendo dal centro e andando verso l'esterno (come per cuocere la crema o la bechamel); aggiungere olio ed un tuorlo alla volta, lavorando sempre con la forchetta abbastanza velocemente.
Quando si son amalgamati gli ingredienti versare tutto sul piano da lavoro, mettere 10 secondi le mani nel freezer e iniziare ad impastare per formare una palla bella liscia da avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare nel frigo un quarto d'ora.
Mani nel freezer perchè fredde non fanno "cuocere" il burro tra le mani e impasto in frgio perchè altrimenti la pastafrola nel forno si ritira.
Io la farcisco con crema pasticcera e marmellata.

Emma, grazie davvero.

Stasera la faccio, o al piu' tardi domani ti sapro' dire.

 

[Miciolidia]

pensavo di essere l'unica a mettercelo....però io metto anche il pepe

io pure...

 

[Iago]

ovviamente tutto stà alle vongole...

 

[Iago]

io pure...

NON POSSO...siamo nemici ormai

 

[emmanuelle arsan]

Emma, grazie davvero.

Stasera la faccio, o al piu' tardi domani ti sapro' dire.

stendi con le mani, senza matterello....è morbidissima

 

[Miciolidia]

NON POSSO...siamo nemici ormai

tu e o pepe?

 

[Miciolidia]

stendi con le mani, senza matterello....è morbidissima

ok kapo.