geko
Utente di lunga data
Allora, l'ho provata una sera in un ristorante e non me la sono più tolta dalla testa. Così l'altro giorno, visto che è capitata l'occasione, ho provato una ricetta 'simile', da me inventata. Il risultato non ha niente a che vedere con quell'altra che era più simile ad una carbonara (prima o poi me la procurerò) ma la propongo lo stesso.
Ingredienti:
Mezze penne (quantità... insomma improvvisate)
Panna da cucina
Jack Daniel's (io per due persone ne ho usato poco meno di una tazzina da caffé)
Speck a dadini
Burro
Pepe verde
Sale
Occorrente:
Padella grande
Pentola per pasta
Teglia da forno con taaanta carta stagnola sopra (per fare il cartoccio)
Uhmm... direi basta.
Preparazione:
Per prima cosa in una padella abbastanza grande da contenere, dopo, anche la pasta (io ho usato una Wok), fate soffriggere lo speck con il burro (ma anche dell'olio dovrebbe andare bene), a questo punto dopo aver gettato via tutto il grasso liquido che io trovo fastidiosissimo (ma se vi piace tenetelo pure), aggiungete la panna e la tazzina di Jack, e... occhio alle fiamme! Continuate a cuocere ancora per un po' a fuoco relativamente basso e aggiungete sale e pepe verde a piacere.
Nel frattempo avrete messo a cuocere anche la pasta, vabbeh... immagino sappiate già come si fa. :blank:
Quindi scolatela quando è ancora abbastanza al dente, mi raccomando.
Aggiungete un cucchiaio di acqua della pasta e, ovviamente, la pasta stessa, al composto (wow, come mi sento professional
).
Mescolate e cuocete a fuoco bassissimo per qualche secondo, dopodiché versate il tutto sulla taaanta carta d'alluminio che avrete adagiato sulla teglia da forno e richiudete il tutto a cartoccio.
Ah, ovviamente nel frattempo avrete preriscaldato il forno (diciamo a 180°).
A questo punto infilate la teglia e lasciatela dentro per circa 3-4 minuti. Tiratela fuori et voilà: magnate.
Che faticaccia... avrei fatto prima a prepararvela!
Ingredienti:
Mezze penne (quantità... insomma improvvisate)
Panna da cucina
Jack Daniel's (io per due persone ne ho usato poco meno di una tazzina da caffé)
Speck a dadini
Burro
Pepe verde
Sale
Occorrente:
Padella grande
Pentola per pasta
Teglia da forno con taaanta carta stagnola sopra (per fare il cartoccio)
Uhmm... direi basta.
Preparazione:
Per prima cosa in una padella abbastanza grande da contenere, dopo, anche la pasta (io ho usato una Wok), fate soffriggere lo speck con il burro (ma anche dell'olio dovrebbe andare bene), a questo punto dopo aver gettato via tutto il grasso liquido che io trovo fastidiosissimo (ma se vi piace tenetelo pure), aggiungete la panna e la tazzina di Jack, e... occhio alle fiamme! Continuate a cuocere ancora per un po' a fuoco relativamente basso e aggiungete sale e pepe verde a piacere.
Nel frattempo avrete messo a cuocere anche la pasta, vabbeh... immagino sappiate già come si fa. :blank:
Quindi scolatela quando è ancora abbastanza al dente, mi raccomando.
Aggiungete un cucchiaio di acqua della pasta e, ovviamente, la pasta stessa, al composto (wow, come mi sento professional
). Mescolate e cuocete a fuoco bassissimo per qualche secondo, dopodiché versate il tutto sulla taaanta carta d'alluminio che avrete adagiato sulla teglia da forno e richiudete il tutto a cartoccio.
Ah, ovviamente nel frattempo avrete preriscaldato il forno (diciamo a 180°).
A questo punto infilate la teglia e lasciatela dentro per circa 3-4 minuti. Tiratela fuori et voilà: magnate.
Che faticaccia... avrei fatto prima a prepararvela!
