Polpette vegetariane di quinoa e verdure
Ingredienti
200 gr di quinoa
2 carote
1 scalogno
½ gambo di sedano
1 zucchina
1 manciata di pisellini freschi
1 spicchio d’aglio
1 piccola manciata di prezzemolo
50 g di formaggio grattugiato
2 uova
4 cucchiai di pangrattato (*)
sale e pepe
olio...