Addos

[Rebecca]

ANATEMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

burro...non olio

Io voto per l'olio.

 

[Old Holly]

A me non viene liquida, al contrario! Troppo asciutta!

 

[Old casa71]

A me non viene liquida, al contrario! Troppo asciutta!

allora mettici un po' di bianco ma poco

 

[Old Confù]

No... non mi piacciono i risotti cremosi... mi sanno di pappette per neonati...

sacrilegio!!!!
I risotti sono ottimi...vabbè che a me il riso, come lo fai, fai...va sempre bene!!!

 

[brugola]

sacrilegio!!!!
I risotti sono ottimi...vabbè che a me il riso, come lo fai, fai...va sempre bene!!!

idem con patatina .
mi piace anche il riso in bianco, un filo di burro, parmigiano come se piovesse et voilà

 

[Old Confù]

idem con patatina .
mi piace anche il riso in bianco, un filo di burro, parmigiano come se piovesse et voilà

 

[emmanuelle arsan]

effettivamente non sono ancora espertissima nelle risottate per le comitive

a proposito di risottate per comitive....qualche anno fa, il giorno di santa barbara, in occasine di un pranzo organizato dagli operai della società dove prima lavorava mio marito...per fare il risotto alla pescatora per 75 persone....hanno usato il grano; quello della pastiera napoletana.....l'unico alimento in grado di tenere la cottura...una figata

 

[Fedifrago]

Se volete togliervi la voglia di risotto con la lunega (salciccia)...tutti gli annni c'è una sagra a Isola della scala (vicino a Verona...)..

 

[Old Asudem]

Se volete togliervi la voglia di risotto con la lunega (salciccia)...tutti gli annni c'è una sagra a Isola della scala (vicino a Verona...)..

è l'unico risotto che non mi attrappa
sapore volgarotto.
Bocciato

 

[Old Addos]

Buon ultimo

Scusami , ho visto solo adesso il thread a me diretto ;

per il risotto , in genere preparo il " fondo " usando sempre i soliti ingredienti ( cipolla fatta imbiondire in olio , uno spicchio d' aglio , il riso versato ad insaporire , una spruzzata di vino bianco fatto svaporare , il dado e poi l' acqua ) , poi - quasi alla fine - metto la " correzione " ( zafferano o altro ) , peraltro a mio avviso non indispensabile ;

nella fattispecie , gli asparagi li cuocerei prima , magari a vapore.