Fettine di vitello.
- Autore Discussione Rebecca
- Data d'inizio
- Stato
O
Old Asudem
Guest
carne alla pizzaiola!.
pomodori, basilico, aglio , olio e sale a freddo assieme alle fettine
buonissime!
pomodori, basilico, aglio , olio e sale a freddo assieme alle fettine
buonissime!
Old Giusy
Utente di lunga data
SCALOPPINE AL LIMONE
- 4 fettine di vitello
- 100 ml di succo di limone
- q.b. di farina
- 50 gr di burro
- 1 limone in fette
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- Battete le fettine di vitello per renderle più tenere.
- Fate riscaldare il burro in una padella.
- Nel frattempo infarinate le fettine di maiale da ambo i lati.
- Quando il burro è caldo mettetele in padella e fatele cuocere da ambo i lati.
- Aggiungete il succo di limone e lasciatelo evaporare.
- Salate pepate e portate in tavola con qualche fettina di limone.
Old Giusy
Utente di lunga data
SCALOPPINE AL VINO BIANCO
Ingredienti e dosi per 4 persone:
700 gr. di fettine di vitello, mezzo bicchiere abbondante di vino bianco secco, farina, olio, (burro), sale
Ingredienti e dosi per 4 persone:
700 gr. di fettine di vitello, mezzo bicchiere abbondante di vino bianco secco, farina, olio, (burro), sale
Preparazione:
Battere la carne con un batticarne o altro, avendola bagnata leggermente cosìcchè non si rompa. Asciugarla e tagliarla in scaloppine di dimensioni a piacere, quindi infarinarla leggermente, poi scaldare una padella con un filo d' olio e, quando caldo, aggiungervi la carne e farla colorire bene da un lato prima di girarla. Una volta girata aspettare ancora qualche minuto e salare, quindi bagnare con il vino bianco secco e lasciare evaporare. Quando il vino è quasi tutto evaporato e si è formato un pò di sughetto aggiungere, se si vuole, una nocetta di burro, spegnere e servire.
</B>Battere la carne con un batticarne o altro, avendola bagnata leggermente cosìcchè non si rompa. Asciugarla e tagliarla in scaloppine di dimensioni a piacere, quindi infarinarla leggermente, poi scaldare una padella con un filo d' olio e, quando caldo, aggiungervi la carne e farla colorire bene da un lato prima di girarla. Una volta girata aspettare ancora qualche minuto e salare, quindi bagnare con il vino bianco secco e lasciare evaporare. Quando il vino è quasi tutto evaporato e si è formato un pò di sughetto aggiungere, se si vuole, una nocetta di burro, spegnere e servire.
Persa/Ritrovata
Utente di lunga data
Io le ho sempre fatte al limone, al vino bianco o al marsala con aggiunta di farina o panna per addensare ...ma ultimamente faccio spesso la "ricetta della mensa" (copiata dalla mensa scolastica, appunto) con olive nere, capperi, pomodorini ciliegino a pezzetti (però sfumo sempre col vino bianco e metto una foglia di salvia)
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