Tagliare le melanzane a rondelle piuttosto spesse e grigliarle.
Quando sono belle grigliate prendete una pirofila, ungetela con un po d'olio, passata di pomodoro e basilico e poi metterci sopra uno strato di melanzane.
Mettere ancora pomodoro, tocchetti di mozzarella, basilico, un goccio di olio, salare e spolverare di parmigiano.
Altro strato.
Melanzane, passata, tocchetti di mozzarella,basilico, olio, sale e spolverata di parmigiano.
In genere faccio tre strati.
trenta minuti a 180 gradi.
Mattia ne va matto e anche tutta la sua famiglia che ha smesso di fare la parmigiana classica, almeno da portare in pieno agosto a mezzogiorno sotto l'ombrellone (Tebe vieni, c'è lo spuntino di metà mattinata!- e io -La parmigiana di melanzane?- e loro - Noooo, quella per antipasto! Adesso c'è il capretto arrosto!- TUMP!)
Io non ho la minima idea di che gusto abbia sto guappone melanzanoso.
Odio le melanzane.
Mi fanno schifo. Vomitare. Dovrebbero renderle fuori legge e ha ragione UltimoSangre, ci uccideranno tutti quelle maledette robe viola.
Quindi se fa schifo non è colpa mia.
ciao
