Il trionfo del pecorino

[brugola]

cazzone

 

[Mari']

Pasta alla carbonara

http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_alla_carbonara#Storia

L’amatriciana

http://it.wikipedia.org/wiki/Amatriciana#Storia

serve?

Buon appetito!

 

[Fedifrago]

cazzone

portinaia

 

[brugola]

portinaia

bottegaio !

 

[Fedifrago]

bottegaio !

pasticciera!

 

[Lettrice]

Allora, mi dispiace per l'aglio..ma da quando me lo diede la mia ex suocera, ebbi problemi...lo giuro sull'Ape Maya.

La matriciana vera è senza pomodoro, con il guanciale...quello buono. Si fa rosolare nell'olio, deve diventare croccante, poi si toglie dall'olio..qualcuno ci fa sfumare il vino bianco...non male, ma niente cipolla, non serve.
Poi con l'olio si condisce la pasta, bucatini, mezzemaniche, rigatoni, qualcuno mette spaghetti (i puristi). Si fa mantecare sul fuoco , si aggiunge i guanciale, o panceta belli rosolati e scolati e pecorino romano.

Si può fare pure con il pomodoro..in tal caso, la passata va aggiunta dopo che il guanciale ha rosolato nell'olio.

No era l'ex suocera... non l'aglio...

 

[Lettrice]

Ma siete proprio poveracci...

Un bel piatto di malloreddus cun sattizzu... roba da nobili...

 

[Old Asudem]

Ma siete proprio poveracci...

Un bel piatto di malloreddus cun sattizzu... roba da nobili...

è una pasta vero?
e il sattizzu che è???

 

[dererumnatura]

Ma siete proprio poveracci...

Un bel piatto di malloreddus cun sattizzu... roba da nobili...

mmmm....che buoni...gnocchetti sardi.....

 

[brugola]

Ma siete proprio poveracci...

Un bel piatto di malloreddus cun sattizzu... roba da nobili...

che ricordi i malloreddus

 

[Fedifrago]

mmmm....che buoni...gnocchetti sardi.....

Macciuaoooo!!!

 

[dererumnatura]

Macciuaoooo!!!

ciao bellezza!come stai?!

 

[MariLea]

mmmm....che buoni...gnocchetti sardi.....

ciao ciccia

due culurgiones?

 

[dererumnatura]

Macciuaoooo!!!

ciao ciccia

due culurgiones?

voglio anche i pabassinas....

 

[Old Asudem]

ciao dere.

 

[MariLea]

voglio anche i pabassinas....

incontentabile!

 

[Persa/Ritrovata]

IO l'aglio non lo digerisco.
Mi dispiace ma niente pesto.

Voi come li fate i maccheroni cacio e pepe? Qui ci sono versioni discordanti...

So che verò linciata, ma io nel pesto non metto l'aglio, poi nel barattolo metto uno spicchio intero e ...lo digeriscono tutti!

I maccheroni cacio e pepe mi fanno impazzire so che ci vuole solo pecorino (romano, non sardo) e un po' d'acqua di cottura, ma deve essere una quantità industriale e bisogna essere rapidissimi per evitare effetto grumo ...a volte non mi riesce...

 

[Persa/Ritrovata]

E' la Sora Lella..ma io ve lo sconsiglio. Vi sconsiglio caldamente tutti i locali del centro. A roma si mangia male. Meglio ai Castelli...

Si, anche se è morta. Ma non era un buon ristorante, pace all'anima sua.

Io avevo mangiato dalla Sora Lella (c'era proprio lei) una coda alla vaccinara che mi ha causato problemi

ma il ristorante era all'isola Tiberina... nel '77

 

[dererumnatura]

ciao dere.

Ciao!come va qui?mi sono persa qualcosa?

 

[Old Asudem]

Ciao!come va qui?mi sono persa qualcosa?

a parte il pecorino? direi di no