mousse di cioccolato al peperoncino

[Persa/Ritrovata]

Ingredienti per la mousse di cioccolato al peperoncino

• Burro - 1 noce
• Caffe - 1 tazzina
• Cioccolato - fondente 100 gr
• Peperoncino - in polvere piccante la punta di un cucchiaino
• Uova di gallina - 2 freschissime
• Zucchero - al velo 1 cucchiaio

Per guarnire

• Panna - fresca da montare q.b.
• Peperoncino - in polvere piccante 1 pizzico
• Zucchero - al velo vanigliato q.b.

Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi; quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro, il peperoncino e i tuorli d'uovo, continuando a mescolare.
Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo, poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte; fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 12 ore.
Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata (leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato) e spolverizzata con del peperoncino in polvere.

 

[Old Confù]

adoro il cioccolato al peperoncino...ma sono del tutto incapace di fare dolci!!!!