Pane

[birba]

da un annetto circa, mi sono messa a fare il pane fatto in casa
tanto che mi hanno anche regalato la macchina per il pane e la planetaria

per prima cosa fare il "lievitino" ovvero, sciogliere il lievito di birra in acqua calda
(non troppo calda o si bruciano i lieviti), e lasciar "in pace" coperto con un panno
per una decina di minuti
mescolare al 50% farina 00 e farina 0 (semola di grano duro rimacinata è la migliore)
e unirla al lievitino lavorando bene e a lungo aggiungendo una manciata di sale
a gusto un po' d'olio EVO e acqua q.b. per fare un bell'impasto elastico
far lievitare un paio d'ore e cuocere a 200° per circa 40 minuti

 

[Fiammetta]

da un annetto circa, mi sono messa a fare il pane fatto in casa
tanto che mi hanno anche regalato la macchina per il pane e la planetaria

per prima cosa fare il "lievitino" ovvero, sciogliere il lievito di birra in acqua calda
(non troppo calda o si bruciano i lieviti), e lasciar "in pace" coperto con un panno
per una decina di minuti
mescolare al 50% farina 00 e farina 0 (semola di grano duro rimacinata è la migliore)
e unirla al lievitino lavorando bene e a lungo aggiungendo una manciata di sale
a gusto un po' d'olio EVO e acqua q.b. per fare un bell'impasto elastico
far lievitare un paio d'ore e cuocere a 200° per circa 40 minuti

Io lo faccio con il lievito madre che rifaccio una volta alla settimana e tengo in frigo, poi uso solo farina e acqua ma considera che son umbra e qui come in Toscana pane non salato

 

[birba]

Io lo faccio con il lievito madre che rifaccio una volta alla settimana e tengo in frigo, poi uso solo farina e acqua ma considera che son umbra e qui come in Toscana pane non salato

ma dai? io sono toscana
cmq una volta a natale ho fatto il pane classico toscano
1kg di pane è durato il tempo di finire gli antipasti

il lievito madre mi piacerebbe usarlo.... ma ho paura di fare qualche macello :rotfl:

 

[Clementine Kruczynski]

Ma si fa prima ad andare dal panettiere!

 

[birba]

Ma si fa prima ad andare dal panettiere!

vero
ma il pane del panettiere dura mezza giornata
poi se lo batti nel muro fai il buco

 

[Fiammetta]

ma dai? io sono toscanacmq una volta a natale ho fatto il pane classico toscano
1kg di pane è durato il tempo di finire gli antipasti

il lievito madre mi piacerebbe usarlo.... ma ho paura di fare qualche macello :rotfl:

No è semplice solo che devi fare rilievi tare il pane due volte prima di infornarlo e ci fai sopra la classica croce ... Io ne faccio un filone di 2 kg strabuono che peraltro si conserva benissimo per più giorni ...solo che a mangiar pane così buono poi ci si fa l'abitudine e ci si in ciccia quindi tocca star attenti :mrgreen: Se ci fai la bruschetta è strepitoso

 

[sienne]

Ciao

faccio spesso anche io il pane in casa ...

La Svizzera è il paese con la più grande diversità di tipi di pane.
Un paradiso, per chi ama il pane ... qui l'ho come scoperto.

Anche se gusto con piacere i vari tipi, rimango spesso fedele
al pane di casa, quello al granoturco ...


sienne

 

[Fiammetta]

Ma si fa prima ad andare dal panettiere!

Ma vuoi metter la differenza della bontà :mrgreen: Qui da me c'è solo un panettiere che fa il pane come dio comanda infatti lo fa pagar caro e va a ruba nonostante ciò

 

[birba]

No è semplice solo che devi fare rilievi tare il pane due volte prima di infornarlo e ci fai sopra la classica croce ... Io ne faccio un filone di 2 kg strabuono che peraltro si conserva benissimo per più giorni ...solo che a mangiar pane così buono poi ci si fa l'abitudine e ci si in ciccia quindi tocca star attenti :mrgreen: Se ci fai la bruschetta è strepitoso

quando avrò tempo mi dedicherà al lievito madre
ora sto troppo poco tempo a casa

 

[contepinceton]

da un annetto circa, mi sono messa a fare il pane fatto in casa
tanto che mi hanno anche regalato la macchina per il pane e la planetaria

per prima cosa fare il "lievitino" ovvero, sciogliere il lievito di birra in acqua calda
(non troppo calda o si bruciano i lieviti), e lasciar "in pace" coperto con un panno
per una decina di minuti
mescolare al 50% farina 00 e farina 0 (semola di grano duro rimacinata è la migliore)
e unirla al lievitino lavorando bene e a lungo aggiungendo una manciata di sale
a gusto un po' d'olio EVO e acqua q.b. per fare un bell'impasto elastico
far lievitare un paio d'ore e cuocere a 200° per circa 40 minuti

Sai che a me hanno dato sta macchina, ma non l'ho ancora provata...
Mi insegni?
Toscanaccia...

 

[birba]

Sai che a me hanno dato sta macchina, ma non l'ho ancora provata...
Mi insegni?
Toscanaccia...

ma è semplicissima
io la imposto al programma piu' lungo
sono circa 3.30h
metto l'acqua e il lievito e lo zucchero e faccio andare il "lievitino" 10 minuti
poi metto la farina (circa 600gr mischiando 0 e 00)
faccio partire la macchina e la aiuto con una spatola di silicone (che non riga l'antiaderente)
aggiungo l'acqua se manca, il sale e un po' di olio
poi la chiudo e lascio che faccia quello che deve fare

 

[contepinceton]

ma è semplicissima
io la imposto al programma piu' lungo
sono circa 3.30h
metto l'acqua e il lievito e lo zucchero e faccio andare il "lievitino" 10 minuti
poi metto la farina (circa 600gr mischiando 0 e 00)
faccio partire la macchina e la aiuto con una spatola di silicone (che non riga l'antiaderente)
aggiungo l'acqua se manca, il sale e un po' di olio
poi la chiudo e lascio che faccia quello che deve fare

Grazie farò dei pandorini come le tue tette...

 

[lunaiena]

Sai che a me hanno dato sta macchina, ma non l'ho ancora provata...
Mi insegni?
Toscanaccia...

guarda cafone
che nella scatola della macchina
c'è il ricettario ...:incazzato:

 

[contepinceton]

guarda cafone
che nella scatola della macchina
c'è il ricettario ...:incazzato:

AHn vero è un tuo regalo...
adesso mi ricordo...
infatti non mi ricordavo...

Chi me l'avesse regalata...

 

[Sbriciolata]

guarda cafone
che nella scatola della macchina
c'è il ricettario ...:incazzato:

:rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl:

 

[birba]

Grazie farò dei pandorini come le tue tette...