Peperoni ripieni abbastanza leggeri

[AnnaBlume]

fallo alla pizzaiola, oppure tipo arrosto con le carote (lo insaporisci bene con un mix di olio, aglio, rosmarino e sfumi col vino bianco..,poi aggiungi le carote a pezzetti un po di brodo vegetale e fai cuocere finchè le carote sono morbide..ma non spappolate)

no, no, no: come ti dicevo, m'è venuto che non sa quasi di niente, maledizione. Lo sminuzzo e ne faccio, appunto, ripieni, così mi sa di qualcosa. Quando lo rifaccio buono o lo ricompero ricomncio a usarlo come ingredeiente principale in piatti simili a quelli che mi hai consigliato tu. Stavolta è meglio di no, fidati.

 

[free]

altra ricetta quasi leggera

prendete delle zucchine che questa volta stanno sdraiate, tagliatele per il lungo e tuffatele uguale ai peperoni

ora scavatele a formare delle barchette

mettete la polpa ricavata nel frullatore con: tonno, pane secco ammollato nel latte e poi strizzato, uova

riempite le barchette col ripieno di cui sopra

pan grattato e filo d'olio, forno, crosticina

 

[Caciottina]

altra ricetta quasi leggera

prendete delle zucchine che questa volta stanno sdraiate, tagliatele per il lungo e tuffatele uguale ai peperoni

ora scavatele a formare delle barchette

mettete la polpa ricavata nel frullatore con: tonno, pane secco ammollato nel latte e poi strizzato, uova

riempite le barchette col ripieno di cui sopra

pan grattato e filo d'olio, forno, crosticina

ma tu parli sempre forbitamente ma quando se tratta de magna' parli come guidi (forse )

 

[Simy]

no, no, no: come ti dicevo, m'è venuto che non sa quasi di niente, maledizione. Lo sminuzzo e ne faccio, appunto, ripieni, così mi sa di qualcosa. Quando lo rifaccio buono o lo ricompero ricomncio a usarlo come ingredeiente principale in piatti simili a quelli che mi hai consigliato tu. Stavolta è meglio di no, fidati.

ok, allora facci il ragù oppure le polpette

 

[free]

ma tu parli sempre forbitamente ma quando se tratta de magna' parli come guidi (forse )

non è il mio forte scrivere ricette, anzi spero di non essermi dimenticata qualcosa:mrgreen:

vabbè, sale (poco) e pepe...e nei peperoni ripieni anche qualche acciughina sott'olio, se vi va

a proposito del sale vorrei esortarvi a metterne sempre pochissimo perchè tanti ingredienti sono già salati

 

[AnnaBlume]

altra ricetta quasi leggera

prendete delle zucchine che questa volta stanno sdraiate, tagliatele per il lungo e tuffatele uguale ai peperoni

ora scavatele a formare delle barchette

mettete la polpa ricavata nel frullatore con: tonno, pane secco ammollato nel latte e poi strizzato, uova

riempite le barchette col ripieno di cui sopra

pan grattato e filo d'olio, forno, crosticina

queste devono essere buonissime. Ma qualcosina di non cruento? Essù, ce la puoi fare :smile:

 

[Caciottina]

non è il mio forte scrivere ricette, anzi spero di non essermi dimenticata qualcosa:mrgreen:

vabbè, sale (poco) e pepe...e nei peperoni ripieni anche qualche acciughina sott'olio, se vi va

a proposito del sale vorrei esortarvi a metterne sempre pochissimo perchè tanti ingredienti sono già salati

e io vorrei esortare te ad usare il sale rosa dell hymalaya....
io ho anche provate il blu del nilo, il verde di persia e i fiocchi di sale di cipro.....nessuno batte quello rosa...

 

[AnnaBlume]

ok, allora facci il ragù oppure le polpette

mamestaiapprendeperilculotu???????? :sorriso2:


fila a fare le polpette, rauss!

 

[AnnaBlume]

e io vorrei esortare te ad usare il sale rosa dell hymalaya....
io ho anche provate il blu del nilo, il verde di persia e i fiocchi di sale di cipro.....nessuno batte quello rosa...

d'accordo! Io lo amo (anche se avrei puntato sul blu: il rosa mi fa schifo...)

 

[free]

queste devono essere buonissime. Ma qualcosina di non cruento? Essù, ce la puoi fare :smile:

è che è difficile sostituire la carne, che tra l'altro anch'io mangio raramente, però il pesce lo mangio

ma nemmeno le uova mangi?

 

[AnnaBlume]

è che è difficile sostituire la carne, che tra l'altro anch'io mangio raramente, però il pesce lo mangio

ma nemmeno le uova mangi?

sì, sì, le uova sì. E i formaggi. E i mitili, perché tanto "una cozza non sa di non essere una vongola" e si chiamano "frutti di mare", regno vegetale, dunque (autocit.)

 

[free]

e io vorrei esortare te ad usare il sale rosa dell hymalaya....
io ho anche provate il blu del nilo, il verde di persia e i fiocchi di sale di cipro.....nessuno batte quello rosa...

me lo ha regalato una mia amica che è molto attenta a queste cose particolari

 

[Caciottina]

me lo ha regalato una mia amica che è molto attenta a queste cose particolari

fa benissimo lo sai?
perche non e' trattato, e' solo raccolto lavato e imbustato....

 

[Ultimo]

prendete dei peperoni che stanno in piedi, tagliategli la capoccia a formare un cestello

metteteli nel microonde per un po' oppure tuffateli nell'acqua bollente

ora riempiteli con: tonno (anche al naturale), mozzarella, pomodori a pezzetti, olive, capperi

sopra mettete pan grattato e un filo d'olio

in forno finchè si ammosciano un po' e viene una bella crosticina dorata

Minchia leggerezza..


Una domanda: perchè tutto questo passaggio al microonde e dopo nell'acqua bollente? Io dopo averli riempiti li poggio sulla teglia e li metto direttamente in forno. In questa maniera appena cotti passo il coltello dalla parte tagliente nel peperone eliminando la buccia che credo sia quella che da molta pesantezza al peperone.

Mia madre usava ( metodo migliore) abbrustolirli in una padella che "teoricamente" serve per arrostire la carne, in questa maniera li spellava semplicemente per poi procedere....

 

[free]

Minchia leggerezza..


Una domanda: perchè tutto questo passaggio al microonde e dopo nell'acqua bollente? Io dopo averli riempiti li poggio sulla teglia e li metto direttamente in forno. In questa maniera appena cotti passo il coltello dalla parte tagliente nel peperone eliminando la buccia che credo sia quella che da molta pesantezza al peperone.

Mia madre usava ( metodo migliore) abbrustolirli in una padella che "teoricamente" serve per arrostire la carne, in questa maniera li spellava semplicemente per poi procedere....

il microonde e l'acqua bollente sono alternativi, o uno o l'altro, dipende dalle abitudini

in pratica io lo faccio perchè il peperone è un po' lungo da cuocere, invece il ripieno, non avendo carne (che da cruda deve diventare cotta) cuoce in fretta, insomma è per armonizzare i tempi della cottura nel forno

 

[free]

fa benissimo lo sai?
perche non e' trattato, e' solo raccolto lavato e imbustato....

ma il sale non fa "male" a prescindere?

 

[Caciottina]

ma il sale non fa "male" a prescindere?

http://www.google.it/url?sa=t&rct=j...0T-h8Idmxwo8ycSWcysQwYQ&bvm=bv.65397613,d.d2k

 

[Ultimo]

il microonde e l'acqua bollente sono alternativi, o uno o l'altro, dipende dalle abitudini

in pratica io lo faccio perchè il peperone è un po' lungo da cuocere, invece il ripieno, non avendo carne (che da cruda deve diventare cotta) cuoce in fretta, insomma è per armonizzare i tempi della cottura nel forno

Capito.

Non ho mai misurato i tempi di cottura nel forno, credo pero che siamo nell'ordine della mezzora. Meno si di più no. Quindi..

Che forno hai? :mrgreen::rotfl:

 

[free]

http://www.google.it/url?sa=t&rct=j...0T-h8Idmxwo8ycSWcysQwYQ&bvm=bv.65397613,d.d2k

grazie, non lo sapevo:singleeye:

però per ritornare al discorso di prima, ad es. il tonno, la mozzarella e il pane li compriamo già salati, quindi secondo me è da tenere conto quando prepari le pietanze

 

[free]

Capito.

Non ho mai misurato i tempi di cottura nel forno, credo pero che siamo nell'ordine della mezzora. Meno si di più no. Quindi..

Che forno hai? :mrgreen::rotfl:

a carbone e mando il mio caro compagno in miniera a estrarlo, un giorno sì e l'altro pure