sputate

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Old cornofrancese

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è facilissimo pisella.

lo cuoci in tegame su un soffrittino di cipolla (volendo aglio). non può mancare, oltre il sale, il vino bianco. a cottura ultimata e comunque prima di servirlo, aggiungi due uova (tre quattro vedi tu, a seconda della quantità) precedentemnte sbattute con mischiato il succo del limone. e mischi il tutto (per questo l'agnello deve essere a pezzetti) dentro il tegame ancora caldo (o ancora sul fuoco ma sulla fiamma più piccola e a fuoco basso, sennò l'uovo cuoce troppo). finito.
è una ricetta a prova di pirla
io metto anche un bel po' di prezzemolo (ci faccio anche il tacchino)
 
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