Si, si, lo so che il malto funge da zucchero! Il malto liquido non fa "quasi" nulla al lievito, sopratutto negli impasti pesanti, tipo panettone o colomba. Al pane in particolare fa diventare la crosta un po' più colorita.
esatto! Nelle rosette, ad esempio, si mette soprattutto per quello!Si, si, lo so che il malto funge da zucchero! Il malto liquido non fa "quasi" nulla al lievito, sopratutto negli impasti pesanti, tipo panettone o colomba. Al pane in particolare fa diventare la crosta un po' più colorita.
Si, certo la farina forte ci DEVE essere per sopportare il peso dell'impasto e le lunghe lievitazioni, ma il malto, seppur non indispensabile, ha un suo perché!
difficile trovare rosette buone. Sempre di più.Si, certo la farina forte ci DEVE essere per sopportare il peso dell'impasto e le lunghe lievitazioni, ma il malto, seppur non indispensabile, ha un suo perché!
Sono anni che non mangio una rosetta degna di tale nome!
Brava anche io faccio sempre cosi[emoji16]
Si,si!
bene.
Conosco il pan brioche, e pure le brioche e i croissant.
Si. Va bene il miele.
Un paio di fette, grazie! ^^ :up:
ieri sera ne ho fatta un'altra, diversa. se l'esperimento è riuscito domani posto la ricetta e le fotosi però cazzo...... io ti offro ospitalità e te manco una fetta mi mandi.... tzè!
