Se avete scavato una zucca per Halloween, direi che vi è rimasta un bel po' di polpa 
quindi ve beccate la ricetta per la vellutata di zucca
ingredienti per 4 persone :
1kg di polpa di zucca
200 gr di patate sbucciate
100 gr di cipolla bianca ( se la trovate fresca tanto meglio)
sale q.b
pepe q.b
due cucchiai di olio evo
due pizzichi di cannella
due pizzichi di noce moscata
due cucchiai di panna liquida da cucina, o in alternativa due cucchiai di ricotta freschissima ( mucca o pecora a vostro piacere )
brodo di verdure
dadini di pane tostato
per chi lo ama sconsideratamente un cucchiaio di parmigiano grattugiato ben stagionato per piatto
prendete un tegame capiente ( io di solito uso uno di coccio ) aggiungete due cucchiai di olio evo, la cipolla tritata
lasciate imbiondire, poi aggiungete la polpa di zucca tagliata a dadini e le patate tagliate sempre a dadini regolari
lasciate sfumare due minuti e poi aggiungete il brodo di verdure che dovrà ricoprire tutti gli ingredienti
lasciate cuocere a fuoco medio per circa 25/30 minuti
poi spegnete il fuoco e dopo aver lasciato riposare per altri due minuti con il minipimer o frullatore riducete tutti gli ingredienti in crema
poi aggiungete i due cucchiai di panna liquida, o i due cucchiai di ricotta setacciata finemente e mescolate velocemente con una frusta
aggiungete sale, pepe, cannella, noce moscata
nel frattempo avrete tostato al forno o in padella dei piccoli cubetti di pane da mettere sul fondo dei piatti, aggiungete la vellutata ed infine per chi gradisce un cucchiaio di parmigiano reggiano
buon appetito
quindi ve beccate la ricetta per la vellutata di zucca
ingredienti per 4 persone :
1kg di polpa di zucca
200 gr di patate sbucciate
100 gr di cipolla bianca ( se la trovate fresca tanto meglio)
sale q.b
pepe q.b
due cucchiai di olio evo
due pizzichi di cannella
due pizzichi di noce moscata
due cucchiai di panna liquida da cucina, o in alternativa due cucchiai di ricotta freschissima ( mucca o pecora a vostro piacere )
brodo di verdure
dadini di pane tostato
per chi lo ama sconsideratamente un cucchiaio di parmigiano grattugiato ben stagionato per piatto
prendete un tegame capiente ( io di solito uso uno di coccio ) aggiungete due cucchiai di olio evo, la cipolla tritata
lasciate imbiondire, poi aggiungete la polpa di zucca tagliata a dadini e le patate tagliate sempre a dadini regolari
lasciate sfumare due minuti e poi aggiungete il brodo di verdure che dovrà ricoprire tutti gli ingredienti
lasciate cuocere a fuoco medio per circa 25/30 minuti
poi spegnete il fuoco e dopo aver lasciato riposare per altri due minuti con il minipimer o frullatore riducete tutti gli ingredienti in crema
poi aggiungete i due cucchiai di panna liquida, o i due cucchiai di ricotta setacciata finemente e mescolate velocemente con una frusta
aggiungete sale, pepe, cannella, noce moscata
nel frattempo avrete tostato al forno o in padella dei piccoli cubetti di pane da mettere sul fondo dei piatti, aggiungete la vellutata ed infine per chi gradisce un cucchiaio di parmigiano reggiano
buon appetito
