ToyGirl
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Risotto alle zucchine
- Autore Discussione ToyGirl
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Simy
WWF
:rotfl::rotfl::rotfl:Messaggio ricevuto...
come sei suscettibile.....Non c'è bisogno che puntualmente arrivi la maestrina o il maestrino di turno.
ho espresso un mio parere contrario del tuo, non volevo fare il maestrino come lo intendi tu
contepinceton
Escluso
Magari di quello che hai preso in Puglia....:rotfl::rotfl::rotfl::rotfl:Sinceramente tra olio e burro non ho notato questa grandissima differenza, se non che il burro gli conferisce un sapore più delicato. Da qui a dire che sa di olio...
contepinceton
Escluso
Miller direbbe di lei
si dimena come cento bisce
La donna ha nervo...e spirito
E' l'eletta.
Tu vai per cazziarla convinto che farà la remissiva e piagnucolona
Lei ti salta negli occhi come un gatto...eheheheehehehe...
ToyGirl
Utente di lunga data
Contrario di che? Non ho mai scritto che il brodo di dado è il top per fare il risotto
volevi solo puntualizzare cose ovvie.
ToyGirl
Utente di lunga data
nonono...ha ragione la Brunetta, che infatti è lombarda, loro sanno fare il risotto quasi come noi
un risotto che è un risotto va fatto soffriggendo la cipolla nel burro, facendoci "tostare" il riso, poi mettendoci il vino (a volte anche rosso, dipende) e facendolo evaporare, poi brodo etc., poi quando è pronto si leva dal fuoco, si mette altro burro per farlo mantecare, e quando è nel piatto si riaggiunge il vino, che serve per "sgrassare" leggermente, ovvero separa bene i chicchi
altrimenti, è riso con..., timballo di riso, minestra di riso etc....ma non risotto
ToyGirl
Utente di lunga data
ToyGirl
Utente di lunga data
Per me e per chi l'ha assaggiato è un risotto a tutti gli effetti. Di aspetto e di gustoanche quello che ho scritto io mi sembra diverso...
io ho scritto come si fa il risotto in Piemonte (il top) e Lombardia (meno
altri modi di cucinare il riso esistono e ne ho messo qualche esempio, ma non sono risotti, tutto qua
Questo conta. Chi si fida lo può preparare così. Chi non si fida, amen...
mic
Utente di lunga data
Se ti sentisse Gordon...1) Perchè dovrei discriminare chi è solo? Io parto da UNO, a fare le moltiplicazioni sono bravi tutti
2) Secondo me con le zucchine al massimo andrebbe bene un brodo di carne, vegetale proprio no... Con il dado si risparmia tempo e fatica e il risultato va bene lo stesso.
mic
Utente di lunga data
La base sarebbe poco olio, poco burro, cipolla tritata. I due grassi, bilanciano le diverse temperature che aggiungono in cottura. La mantecatura con del buon burro, non molto, a fine cottura e a fuoco spento. Ricordate il parmigiano con il burro finale.
Comunque un risotto come il tuo l'ho assaggiato e riprodotto. Merita. Da provare.
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Brunetta
Utente di lunga data
Concordoanche quello che ho scritto io mi sembra diverso...
io ho scritto come si fa il risotto in Piemonte (il top) e Lombardia (meno
altri modi di cucinare il riso esistono e ne ho messo qualche esempio, ma non sono risotti, tutto qua
Concordo
ma per curiosità, anche voi barbari lombardi, soffermati sull'arida sponda, volti i guardi al varcato Ticino, tutti assorti nel novo destino, certi in cor dell'antica virtù, mescolate poco il risotto perchè s'ha da formare il "crocco", che è il riso che si attacca leggermente alla padella e che va mangiato pure quello, in quanto delizioso?
contepinceton
Escluso
Razzista purw tu?
ma no dai, ho persino evitato di mettere la parte che preferisco...
e cioè:
O stranieri, nel proprio retaggio
Torna Italia e il suo suolo riprende;
O stranieri, strappate le tende
Da una terra che madre non v’è.
Non vedete che tutta si scote,
Dal Cenisio alla balza di Scilla?
Non sentite che infida vacilla
Sotto il peso de’ barbari piè?
:rotfl:
risotto gorgonzola, philadelfia e noci, iniziate preparando un brodo vegetale, poi tritate grossolanamente 50 grammi di gherigli di noci e mettetele da parte. Tritate finemente uno scalogno, mettetelo in un tegame con 30 gr di burro; fatelo appassire e aggiungete il riso (per 4 persone circa 300 grammi) che farete tostare per qualche minuto : unite un bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.poi a mano a mano che il riso si asciuga, aggiungete un mestolo di brodo alla volta fino alla completa cottura Tagliate 100 grammi di gorgonzola a cubetti, aggiungete il gorgonzola e fatelo mantecare, poi aggiungete 50 grammi di philadelphia a, 30 grammi di burro e una manciata di parmigiano grattugiato mantecate cercando di lasciare il risotto all'onda ed infine prima di servire aggiungete le noci tritate e leggermente tostate .... Buon appetito P.s chi vuole può anche frullare 1/2 pera decana matura ed aggiungerla al risotto ... Prima della mantecatura finale ...:carneval:nonono...ha ragione la Brunetta, che infatti è lombarda, loro sanno fare il risotto quasi come noi
un risotto che è un risotto va fatto soffriggendo la cipolla nel burro, facendoci "tostare" il riso, poi mettendoci il vino (a volte anche rosso, dipende) e facendolo evaporare, poi brodo etc., poi quando è pronto si leva dal fuoco, si mette altro burro per farlo mantecare, e quando è nel piatto si riaggiunge il vino, che serve per "sgrassare" leggermente, ovvero separa bene i chicchi
altrimenti, è riso con..., timballo di riso, minestra di riso etc....ma non risotto
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