buono è altra cosa: tipo un bel pollo ripieno con mix di macinato e salsiccia, pane ammollato, sale, pepe, noce moscata, adagiato su letto di lardo battuto con rosmarino, timo, salvia, bacche di ginepro, scorza di limone, pepe; ricoperto con fette di guanciale, irrorato con olio, succo...