Eliade
Super Zitella Acida
:rotfl:
Carbonara.
- Autore Discussione Tubarao
- Data d'inizio
- Stato
Simy
WWF
ma ce l'avete con me oggi!
Minerva
io
ma ce l'avete con me oggi!
Tubarao
Escluso
'gnaa faccio......me togliete tutte l'energie
Per una volta che Simy ha detto una cosa giusta....
La pasta con la frittata è la pasta con la frittata.....
La pasta con la cremina ottenuta facendosi un mazzo tanto a girare a fuoco lento, è la carbonara.....
La stessa cosa è per la cacio e pepe....bisogna saperci fare di braccio.......ecco perchè alcuni piatti vengono meglio agli uomini :mrgreen:
Simy
WWF
grazie! e com'è che m'hai fatto un complimento oggi :rotfl::rotfl::rotfl:'gnaa faccio......me togliete tutte l'energie
Per una volta che Simy ha detto una cosa giusta....
La pasta con la frittata è la pasta con la frittata.....
La pasta con la cremina ottenuta facendosi un mazzo tanto a girare a fuoco lento, è la carbonara.....
La stessa cosa è per la cacio e pepe....bisogna saperci fare di braccio.......ecco perchè alcuni piatti vengono meglio agli uomini :mrgreen:
...........bona cacio e pepe.............. :mrgreen::mrgreen:
Adoro cacio e pepe quando vengo a roma non posso non mangiarli e mi faccio consigliare sempre dai romani dove andare....
E i carciofi alla giudia?........
Simy
WWF
dai quando vieni a roma cacio e pepe te li faccio io!
buoni pure i carciofi alla giudia..
Una volta all'anno ci vengo altrimenti vado in crisi di astinenza. Adoro Romadai quando vieni a roma cacio e pepe te li faccio io!
buoni pure i carciofi alla giudia..
Quibbelqurz
Heroiken Sturmtruppen
io sì ... ha ragione simy
sulla quantità di 5 uova si aggiunge 1 bianco per tenerlo cremoso
Eliade
Super Zitella Acida
Non dai proprio soddisfazione oggi!'gnaa faccio......me togliete tutte l'energie
Per una volta che Simy ha detto una cosa giusta....
La pasta con la frittata è la pasta con la frittata.....
La pasta con la cremina ottenuta facendosi un mazzo tanto a girare a fuoco lento, è la carbonara.....
La stessa cosa è per la cacio e pepe....bisogna saperci fare di braccio.......ecco perchè alcuni piatti vengono meglio agli uomini :mrgreen:
Ehm..e questo cacio e pepe come sarebbe fatto?
Non sono sicura mi piaccia!
Tubarao
Escluso
Pure per la Cacio e Pepe il segreto è nella cremina, altrimenti abbiamo fatto una semplice pasta al formaggio con un pò di pepe.dai quando vieni a roma cacio e pepe te li faccio io!
buoni pure i carciofi alla giudia..
Il segreto è nell'utilizzare l'acqua di cottura della pasta.
Mentre la pasta stà cuocendo si prende un pò d'acqua dalla pentola e la si usa in una insalatiera insieme al pecorino grattuggiato, amalgamando fino ad ottenere una cremina...
In una padella invece fai scaldare l'olio con un pò di pepe, poi ci butti la pasta scolata e la cremina, e amalgami a fuoco basso.
Servire aggiungendo ulteriore spolverata di pecorino e pepe.
Simy
WWF
oh yes!!!!!!!!
Tubarao
Escluso
Ecco, per esempio e me per la Cacio e Pepe piace di più la pasta lunga. Con la corta ho come la sensazione che non si acciccia, voce del verbo accicciare, bene la cremina......bhò.
Simy
WWF
io in genere ci faccio gli spaghetti...quelli un po più grossi! secondo me quelli sono perfetti cacio e pepe!Ecco, per esempio e me per la Cacio e Pepe piace di più la pasta lunga. Con la corta ho come la sensazione che non si acciccia, voce del verbo accicciare, bene la cremina......bhò.
per la carbonara rigorosamente pasta corta! mezze maniche o rigatoni per eccellenza!
Tubarao
Escluso
La tradizione romana vuole:
Lunedì: brodo e bollito
Martedì: polpette alla romana, fatte con la carne del bollito del giorno prima
Mercoledì: frattaglie (coratelle) e coda; questo perchè le carni per questi piatti devono essere freschissime e per tradizione il mercoledì era giorno di macello
Giovedì: gnocchi
Venerdì: baccalà e ceci
Sabato: Trippa
Domenica: niente perchè le osterie erano chiuse.
In realtà la domenica era giorno di abbacchio, ma era un piatto costoso. Anche il baccala e la trippa, se ci fai caso, erano piatti con alimenti a buon mercato.....
Quanto mi piace andare a scoprire i motivi pratici che si nascondono dietro l'origine di alcuni piatti......
Eliade facciamo che stiamo una settimana a Roma.......
Minerva
io
ma quanta carne mon dieu!:mrgreen:
Tubarao
Escluso
Ma la pasta costava Minerva, infatti per gli gncchi bastano solo un pò di patate e farina.......
Lo stesso Baccalà e la Trippa sono da considerare dei cibi poveri.......
- Stato