Carbonara.

[Minerva]

Ma la pasta costava Minerva, infatti per gli gncchi bastano solo un pò di patate e farina.......

Lo stesso Baccalà e la Trippa sono da considerare dei cibi poveri.......

ma la verdura era nell'orto

 

[Tubarao]

ma la verdura era nell'orto

Tutti i torti non li hai :mrgreen:

Effettivamente la cucina tradizionale romana non è che sia delle più leggere, anche se alcuni piatti ci sono (Carciofi alla Giudia e Riso e Indivia e i Gobbi sono i primi che mi vengono in mente) non abbiamo una grande tradizione di verdure.

 

[Minerva]

Tutti i torti non li hai :mrgreen:

Effettivamente la cucina tradizionale romana non è che sia delle più leggere, anche se alcuni piatti ci sono (Carciofi alla Giudia e Riso e Indivia e i Gobbi sono i primi che mi vengono in mente) non abbiamo una grande tradizione di verdure.

noi liguri abbiamo varie torte di verdure e maggiore confidenza con loro.
le inseriamo anche anche nelle focacce (salvia-rosmarino)
la nostra salsa a crudo per eccellenza è il pesto .viva le olive taggiasche

 

[Eliade]

La tradizione romana vuole:

Lunedì: brodo e bollito
Martedì: polpette alla romana, fatte con la carne del bollito del giorno prima
Mercoledì: frattaglie (coratelle) e coda; questo perchè le carni per questi piatti devono essere freschissime e per tradizione il mercoledì era giorno di macello
Giovedì: gnocchi
Venerdì: baccalà e ceci
Sabato: Trippa
Domenica: niente perchè le osterie erano chiuse.

In realtà la domenica era giorno di abbacchio, ma era un piatto costoso. Anche il baccala e la trippa, se ci fai caso, erano piatti con alimenti a buon mercato.....

Quanto mi piace andare a scoprire i motivi pratici che si nascondono dietro l'origine di alcuni piatti......

Frattaglie, coda, pecorino e trippa te le mangi te! Al limite vado di baccalà e ceci e gnocchi 8se son fatti come dico io)!

Eliade facciamo che stiamo una settimana a Roma.......

Eh si...io ho un appoggio a 50 km da Roma.

 

[Eliade]

A napoli con le verdure abbiamo questa minestra, detta minestra maritata:


Buonissima, peccato che sia un piatto tipicamente natalizio.

 

[Tubarao]

Eliade, dalle tue parti fanno buonissimi i peperoni ripieni. Peccato che io i peperoni li mangio a Natale e li digerisco a Pasqua, e quindi sono costretto a limitarmi parecchio, altrimenti li mangerei anche la mattina intinti nel cappuccino.

 

[Simy]

Eliade, dalle tue parti fanno buonissimi i peperoni ripieni. Peccato che io i peperoni li mangio a Natale e li digerisco a Pasqua, e quindi sono costretto a limitarmi parecchio, altrimenti li mangerei anche la mattina intinti nel cappuccino.

io digerisco pure i sassi! i peperoni li adoro........... boniiiiiiiiiiiiiiii

 

[Tubarao]

io digerisco pure i sassi! i peperoni li adoro........... boniiiiiiiiiiiiiiii

Io ho provato di tutto, anche a spellarli mettendoli prima nel sacchetto di plastica....niente da fare....i peperoni mi fanno compagnia per giorni.......

 

[Eliade]

Eliade, dalle tue parti fanno buonissimi i peperoni ripieni. Peccato che io i peperoni li mangio a Natale e li digerisco a Pasqua, e quindi sono costretto a limitarmi parecchio, altrimenti li mangerei anche la mattina intinti nel cappuccino.

Si chiamano peperoni 'mbuttunati! Buonissimi!!!
Con la crosticina di pane messa alla fine....

 

[Tubarao]

Si chiamano peperoni 'mbuttunati! Buonissimi!!!
Con la crosticina di pane messa alla fine....

Ecco brava....proprio quelli

 

[Simy]

Si chiamano peperoni 'mbuttunati! Buonissimi!!!
Con la crosticina di pane messa alla fine....

fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

 

[Tubarao]

fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Damme un consiglio per stasera.......

Come lo vedi uno spaghetuccio semplice semplice al tonno, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo ???

 

[Simy]

Damme un consiglio per stasera.......

Come lo vedi uno spaghetuccio semplice semplice al tonno, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo ???

mi pare che si possa fare! altrimenti due penne all'arrabbiata????????
io stasera mi faccio cacio e pepe! ormai m'è venuta voglia!

 

[Tubarao]

mi pare che si possa fare! altrimenti due penne all'arrabbiata????????
io stasera mi faccio cacio e pepe! ormai m'è venuta voglia!

Se ricordo bene non ho salsa di pomodori.....e se continua così col cavolo che trovo un negozio aperto a quest'ora (ancora al lavoro ad alzare il PIL......io)........

Diciamo che a casa ho: pasta in quantità, tonno in quantità, aromi e verdurine varie in quantita............

Facciamo che:

Asuncion, dichiarare primo.......

Pasta col tonno

Aggiudicato.......



Citazione coltissima che solo i più grandi cinefili potranno cogliere, confido molto in AmoreMio

 

[Eliade]

Damme un consiglio per stasera.......

Come lo vedi uno spaghetuccio semplice semplice al tonno, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo ???

Buonooooo...ma lo preferisco senza peperoncino...

 

[Tubarao]

Buonooooo...ma lo preferisco senza peperoncino...

Vero ? Semplice semplice, lo prepari in due minuti....ma fai sempre la tua porca figura :mrgreen:

 

[aristocat]

Tuba, sapevo che era guanciale, non pancetta affumicata :racchia::carneval:

 

[Simy]

Tuba, sapevo che era guanciale, non pancetta affumicata :racchia::carneval:

ARIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII il guanciale va nell'amatriciana! nella carbonara la pancetta affumicata!!!!!!!!!!!!!

 

[aristocat]

ARIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII il guanciale va nell'amatriciana! nella carbonara la pancetta affumicata!!!!!!!!!!!!!

Anche nell'amatriciana... ma che io sappia, anche nella carbonara...

 

[aristocat]

Aspetta, controlliamo . A questo punto vediamo qualche ricettario :mrgreen:...