Formaggi

[Tachipirina]

Formaggi non ne consumo tantissimi, ma mi piacciono: sia gli stagionati che i meno.
Parmigiano, grana, asiago, formaggio col pepe (spaziale ), carnia, ma anche ricotta, caprino, mozzarella, la lista è lunga
Un tempo non potevo nemmeno sentire l'odore del gorgonzola, adesso sulla pizza lo mangio stravolentieri (per dire come cambiano in gusti). E sulla pizza via libera anche alla scamorza affumicata, già che siamo in tema.

Qualcuno qui tempo fa (ma non tantissimo) ha fatto quella che per me è stata una rivelazione: la crosta del parmigiano al microonde!!!!! E' spa-zia-le!

Unica pecca, e qui sono sicura che @omicron mi potrà comprendere , è che devo avere una sorta di intolleranza al latte e derivati di bufala: quindi no a mozzarelle di bufala, no a burrate e similari. Se ne mangio, per due o tre giorni è come se mi avessero investito lo stomaco con un tir. Quindi anche al ristorante o in pizzeria mi devo accertare che la mozzarella sia proprio un prodotto all'acqua di rose, altrimenti poi la purgo parecchio

Ah, dimenticavo : e la focaccia di Recco, calda, col formaggio che fonde, quanto buona è?

è un dono di Dio

 

[Marjanna]

Non lo so, so che qualcuno a un certo punto ha detto che adorava la crosta del formaggio, e qualcun altro, in risposta, ha replicato che nel microonde veniva fuori una figata!

ma è vecchissima quella della crosta di formaggio al forno

 

[Foglia]

ma è vecchissima quella della crosta di formaggio al forno

Non la sapevo .....

 

[ologramma]

Ne sono dipendente, sono la mia droga, un pezzettino al giorno nella mia dieta ci deve sempre essere.
E non con marmellate o salsine, proprio accompagnati da nulla.
Certo devo stare attento a non esagerare per mantenermi splendido dentro e fuori, ma poco poco mi gratifica più di qualunque altra pietanza.

A voi piacciono? Quali sono i vs preferiti?

io solo0 a sentire formaggi ti dico che mangio di tutto , uso il parmigiano come aperitivo , la gorgonzola non manca mai come anche le mozzarelle fresche e quello affumicato , caci cavallo freschi e stagionati , stracchino e similari .
Ti dico tutto , sai però mi lasciano perplessi(scusa mister) quelli che mi hanno riportato dall'Inghilterra e Francia i primi mischiati con tutto e di più , l'altri mescolati con dolce , comunque assaggiato e mandato giù ma non mi hanno fatto impazzire

 

[ologramma]

ma è vecchissima quella della crosta di formaggio al forno

vero da piccolo quando si arrivava al limite della grattugia del pezzo di pareggiano , la pulivo e infilzandola con la forchetta mi mettevo di fianco alla fiamma del fornello e piano piano la bruscavo e li cominciavano le lamentele di mio9 padre che appestavo tutta la cucina con il classico odore di formaggio bruciato ma che poi un pezzetto la dividevamo tra tutti e quattro

 

[Pincopallino]

io solo0 a sentire formaggi ti dico che mangio di tutto , uso il parmigiano come aperitivo , la gorgonzola non manca mai come anche le mozzarelle fresche e quello affumicato , caci cavallo freschi e stagionati , stracchino e similari .
Ti dico tutto , sai però mi lasciano perplessi(scusa mister) quelli che mi hanno riportato dall'Inghilterra e Francia i primi mischiati con tutto e di più , l'altri mescolati con dolce , comunque assaggiato e mandato giù ma non mi hanno fatto impazzire

Mister….a chi?
comunque nemmeno a me piacciono particolarmente inglesi e olandesi.

 

[bravagiulia75]

vero da piccolo quando si arrivava al limite della grattugia del pezzo di pareggiano , la pulivo e infilzandola con la forchetta mi mettevo di fianco alla fiamma del fornello e piano piano la bruscavo e li cominciavano le lamentele di mio9 padre che appestavo tutta la cucina con il classico odore di formaggio bruciato ma che poi un pezzetto la dividevamo tra tutti e quattro

In casa mia.
Apriamo il pezzo di grana...e la prima a sparire è la crosta

 

[ologramma]

Mister….a chi?
comunque nemmeno a me piacciono particolarmente inglesi e olandesi.

per mister intendo perplesso perchè l'ho quasi chiamato.
Ripeto tutti i formaggi poi quando sono capitato all'estero ne ho mangiati ma quelli italiani tutti non ci batte nessuno , vedi se loro vengo qui mangiano ma noi spesso da loro ci asteniamo.
Non sono stato in tutto il modo eh quindi non ne conosco tantissimi

 

[ologramma]

In casa mia.
Apriamo il pezzo di grana...e la prima a sparire è la crosta

na volta

 

[Marjanna]

vero da piccolo quando si arrivava al limite della grattugia del pezzo di pareggiano , la pulivo e infilzandola con la forchetta mi mettevo di fianco alla fiamma del fornello e piano piano la bruscavo e li cominciavano le lamentele di mio9 padre che appestavo tutta la cucina con il classico odore di formaggio bruciato ma che poi un pezzetto la dividevamo tra tutti e quattro

Grande Olo!!!
Ti ringrazio per questo ricordo che hai condiviso.
Forse appestavi tutta la cucina, ma il tuo ricordo profuma di un'Italia che sento nelle mie radici.

 

[bravagiulia75]

Grande Olo!!!
Ti ringrazio per questo ricordo che hai condiviso.
Forse appestavi tutta la cucina, ma il tuo ricordo profuma di un'Italia che sento nelle mie radici.

Non c era il microonde...(almeno io a casa dei miei non l avevo...)
Non si poteva mica accendere il forno per scaldare il grana ..(consumava troppa corrente)
Sono un pezzo più giovane di olo...
Però è vero ho provato a farlo anche io...
Mio papà che era più civile di me la metteva nel pentolino!

 

[ologramma]

Non c era il microonde...(almeno io a casa dei miei non l avevo...)
Non si poteva mica accendere il forno per scaldare il grana ..(consumava troppa corrente)
Sono un pezzo più giovane di olo...
Però è vero ho provato a farlo anche io...
Mio papà che era più civile di me la metteva nel pentolino!

ora il formaggio secco e duro , come la crosta mia moglie le mette nel minestrone così si ammorbidiscono , ma il sapore di bruciatello che mi ricorda quando da bambino vedevo ferrare i muli quando passavano il ferro sui zoccoli prende che profumo di bruciato , simile ma mai eguale