Terrina di melanzane e patate

[ToyGirl]

Questa ricetta me la sono inventata io con quello che avevo a disposizione a casa di mia madre. Non so se già esisteva, comunque è venuta bene.

Ingredienti:
- cinque patate medie a pasta gialla
- una melanzana tonda nera media
- una cipolla rossa di Tropea
- capperi sotto sale
- olive nere di Gaeta
- basilico tritato

Allora, prendete cinque patate medie a pasta gialla e tagliatele a pezzi non troppo grandi e delle stesse dimensioni.
Poi prendete una cipolla di Tropea e tagliatela fine. Fatela soffriggere un pochino in una padella antiaderente e buttateci le patate.
Nel frattempo, prendete una melanzana nera tonda, di media grandezza, e tagliatela a cubetti.
Fate cuocere le patate per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, poi aggiungete i cubetti di melanzana, una manciata di capperi sotto sale, un po' di olive nere di Gaeta e del basilico tritato. Coprite e mescolate di tanto in tanto. Non aggiungete assolutamente sale. Il piatto è pronto quando le melanzane diventano marroni.

Fatemi sapere se vi è piaciuto...

 

[Brunetta]

Proverò a farne la versione in forno. Mi attira molto.

 

[ipazia]

io di solito le melanzane, dopo averle tagliate, le salo e le metto a schiacciare (tipo sotto un piatto pesante) per una mezz'ora per far perdere l'acqua e quel sapore amarognolo che non mi piace.

 

[Brunetta]

io di solito le melanzane, dopo averle tagliate, le salo e le metto a schiacciare (tipo sotto un piatto pesante) per una mezz'ora per far perdere l'acqua e quel sapore amarognolo che non mi piace.

Non so se sono state selezionate melanzane che hanno meno quel sapore ma quel che hanno adesso a me piace.

 

[ipazia]

Non so se sono state selezionate melanzane che hanno meno quel sapore ma quel che hanno adesso a me piace.

non so..io ho provato in entrambi i modi, e l'amaro lo sentivo...effettivamente, però, se ci penso, non uso melanzane comprate ma quelle del mio orto...può essere la differenza di coltivazione? Non so...

 

[ToyGirl]

Io le compro al supermercato. Non viene sapore amaro, è anche vero comunque che le cuocio parecchio, finchè non diventano marroni e che prendono tutti gli altri sapori.
Da sole, le melanzane, non mi piacciono proprio.
Solo sott'olio.

 

[Simy]

Questa ricetta me la sono inventata io con quello che avevo a disposizione a casa di mia madre. Non so se già esisteva, comunque è venuta bene.

Ingredienti:
- cinque patate medie a pasta gialla
- una melanzana tonda nera media
- una cipolla rossa di Tropea
- capperi sotto sale
- olive nere di Gaeta
- basilico tritato

Allora, prendete cinque patate medie a pasta gialla e tagliatele a pezzi non troppo grandi e delle stesse dimensioni.
Poi prendete una cipolla di Tropea e tagliatela fine. Fatela soffriggere un pochino in una padella antiaderente e buttateci le patate.
Nel frattempo, prendete una melanzana nera tonda, di media grandezza, e tagliatela a cubetti.
Fate cuocere le patate per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, poi aggiungete i cubetti di melanzana, una manciata di capperi sotto sale, un po' di olive nere di Gaeta e del basilico tritato. Coprite e mescolate di tanto in tanto. Non aggiungete assolutamente sale. Il piatto è pronto quando le melanzane diventano marroni.

Fatemi sapere se vi è piaciuto...

io la faccio simile. al forno, e ci aggiungo anche i peperoni rossi tagliati a striscioline