Anch'io propongo ...

[AnnaBlume]

io infatti di solito mi faccio i centrifugati con finocchio, arancia e un po' di zenzero

quel pizzicorino profumato mi piace tantissimo! (e i bocconcini di pasta fillo con dentro carote a bastoncino saltate, pepe, sesamo e grattugiata di zenzero...uno sballo).

 

[Nicka]

eh, mi spiace, ma qui non è una novità sentirmelo dire. La cucina italiana 'popolare' non m'è mai piaciuta granché, la trovo noiosa, salata, calorica e unta. Se devo dire, sono cresciuta, proprio da piccina, mangiando tutt'altro. Ma la pizza, con moderazione, mi piace un sacco :mrgreen:

Oh, sui gusti mica si discute...ma, personalmente, quello che è tradizionale nostro a me fa sbavare letteralmente!!! Da sempre...

Pur apprezzando anche altre cucine...

 

[free]

eh, mi spiace, ma qui non è una novità sentirmelo dire. La cucina italiana 'popolare' non m'è mai piaciuta granché, la trovo noiosa, salata, calorica e unta. Se devo dire, sono cresciuta, proprio da piccina, mangiando tutt'altro. Ma la pizza, con moderazione, mi piace un sacco :mrgreen:

su questo hai ragione, bisognerebbe proprio andarci piano col sale
sul resto, cucina tradizionale italiana tutta la vita!:mrgreen:

 

[AnnaBlume]

ne hai facoltà ma è grandiosa , piena di sapori e colori.
culturalmente interessante le tradizioni
che la contraddistinguono

ma infatti a me culturalmente piace, e in genere assaggio qualaisi cosa, sono curiosissima. Un assaggio, però. La porzione da camionista di pasta (quella dell'immaginario standard, eh, il classico piattone) mi ucciderebbe. Come ho detto, sono più da antipasti e stuzzichini fantasiosi (e a casa tonnelate di verdure e tofu, chiaramente), ma sembra che non si possa nemmeno dirlo, qui

A casa d'altri sono cortese: ho giustappunto assaggiato l'altra sera un spaghetto alle cozze dai tuoi corregionali (pasta coi "muscoli", dicono loro). Buona, ma ammazza quanto salata...Meno male che ho potuto scegliere io quanta mangiarne

 

[Caciottina]

ma infatti a me culturalmente piace, e in genere assaggio qualaisi cosa, sono curiosissima. Un assaggio, però. La porzione da camionista di pasta (quella dell'immaginario standard, eh, il classico piattone) mi ucciderebbe. Come ho detto, sono più da antipasti e stuzzichini fantasiosi (e a casa tonnelate di verdure e tofu, chiaramente), ma sembra che non si possa nemmeno dirlo, qui

A casa d'altri sono cortese: ho giustappunto assaggiato l'altra sera un spaghetto alle cozze dai tuoi corregionali (pasta coi "muscoli", dicono loro). Buona, ma ammazza quanto salata...Meno male che ho potuto scegliere io quanta mangiarne

se legge JB

 

[Minerva]

ma infatti a me culturalmente piace, e in genere assaggio qualaisi cosa, sono curiosissima. Un assaggio, però. La porzione da camionista di pasta (quella dell'immaginario standard, eh, il classico piattone) mi ucciderebbe. Come ho detto, sono più da antipasti e stuzzichini fantasiosi (e a casa tonnelate di verdure e tofu, chiaramente), ma sembra che non si possa nemmeno dirlo, qui

A casa d'altri sono cortese: ho giustappunto assaggiato l'altra sera un spaghetto alle cozze dai tuoi corregionali (pasta coi "muscoli", dicono loro). Buona, ma ammazza quanto salata...Meno male che ho potuto scegliere io quanta mangiarne

la pasta con i muscoli non è una nostra ( i campani la fanno insieme con i fagioli...buonissima) ed il sale dipende dal soggetto che cucina.
la nostra tradizione è di cose leggere come le varie torte salate pasqualina e con le erbette inisme a maggiorana e prescinseua, vabbé le trenette al pesto con i fagiolini e le patate, il coniglio con le olive taggiasche...
roba profumatìssima

 

[AnnaBlume]

su questo hai ragione, bisognerebbe proprio andarci piano col sale
sul resto, cucina tradizionale italiana tutta la vita!:mrgreen:

ci sono cucine e cucine, per altro: più è semplice la 'trattoria', più il cibo è salato e unto e poco fantasioso, secondo me. I primi non è che mi facciano schifo (quelli che posso mangiare), ma dopo due forchettate sono a posto. Il piattone non fa proprio per me e se posso evito del tutto, tutto qui.

 

[Caciottina]

la pasta con i muscoli non è una nostra tradizione ( i campani la fanno insieme con i fagioli...buonissima) ed il sale dipende dal soggetto che cucina.
la nostra tradizione è di cose leggere come le varie torte salate pasqualina e con le erbette inisme a maggiorana e prescinseua, vabbé le trenette al pesto con i fagiolini e le patate, il coniglio con le olive taggiasche...
roba profumatìssima

madonna che bonta', madonna che bonta'

 

[Minerva]

i muscoli cioè i mitili , li facciamo al verde con aglio prezzemolo e vino bianco

 

[free]

quoto! (ah, per altri inetrventi precedenti in altri 3d: con 'diritto' intendevo in generale, mi sa, più la giurisprudenza che il diritto. Scusa (l'avevo ben detto che non posso che essere superficiale in quall'ambito). Però mi sono guardata bene la definzione delle due, grazie

e aggiungerei che secondo me le elementari sono tutt'ora importantissime, e al liceo studi materie che difficilmente affronterai da solo in seguito, è questa la differenza con gli altri indirizzi, ovvero l'occasione di apprezzare ciò che altrimenti non studieresti da solo come autodidatta
poi se a uno non frega nulla, va bene, però almeno ne ha avuto la possibilità

 

[AnnaBlume]

i muscoli cioè i mitili , li facciamo al verde con aglio prezzemolo e vino bianco

ho detto corregionali, non genovesi! Ora sono nella tua regione, appunto, ma più verso la Toscana. Ero a casa di questi, appunto. Poi hanno fatto i 'muscoli' come dici tu, con vino bianco, prezzemolo e grazie al cielo pochissimo aglio che porprio non si sentiva. Bn più buoni della pasta, per me.

 

[danny]

non fraintendiamoci!
io sono una allergica al latte.....nasco allergica...ma poi con gli anni di sguincio ho iniziato ad assaggiarlo....e mi e' piaciuto...e.allora pur di berlo sono stata tanto male la notte per anni....e alla fine l ho vinta io...adesso il copro e' abituato....se mi fermo a 2 litri sparsi durante il giorno sto bene, se me li bevo tutti la sera sto male

ma ho vinto io!!!!!

Beta galattosidasi: è la classe di enzimi che scindono le molecole del latte (detta in breve), e che aumentano col consumo dello stesso.
Più bevi latte e più riesci a digerirlo, insomma.
Fa il pari con l'alcol deidrogenasi, per cui se io mi ubriaco con un bicchiere di vino, altri bevono una bottiglia intera senza danni (apparenti).
Io sono povero di enzimi.

 

[Minerva]

ho detto corregionali, non genovesi! Ora sono nella tua regione, appunto, ma più verso la Toscana. Ero a casa di questi, appunto. Poi hanno fatto i 'muscoli' come dici tu, con vino bianco, prezzemolo e grazie al cielo pochissimo aglio che porprio non si sentiva. Bn più buoni della pasta, per me.

spero ti abbiano fatto bere lo sciacchetrà, vino bianco delle 5 terre. o anche un buon pigato (ponente)

 

[danny]

Comunque è particolare questo thread, ogni volta che ci torno ci trovo un argomento diverso.
Non si potrebbe intitolarlo "Mist de tut cos a la rinfusa"?

 

[AnnaBlume]

spero ti abbiano fatto bere lo sciacchetrà, vino bianco delle 5 terre

certo, eravamo in 5 terre (io sono proprio appiccicata lì, nel Golfo dei Poeti)
Sciacchetrà e Vermentino (se ne vedo un altro, di Vermentino, vomito )

 

[free]

ma infatti a me culturalmente piace, e in genere assaggio qualaisi cosa, sono curiosissima. Un assaggio, però. La porzione da camionista di pasta (quella dell'immaginario standard, eh, il classico piattone) mi ucciderebbe. Come ho detto, sono più da antipasti e stuzzichini fantasiosi (e a casa tonnelate di verdure e tofu, chiaramente), ma sembra che non si possa nemmeno dirlo, qui

A casa d'altri sono cortese: ho giustappunto assaggiato l'altra sera un spaghetto alle cozze dai tuoi corregionali (pasta coi "muscoli", dicono loro). Buona, ma ammazza quanto salata...Meno male che ho potuto scegliere io quanta mangiarne

bè, le porzioni sono una cosa (a me se mi porti un piattino stitico, te lo tiro dietro, anzi me magno pure il camionista con tutto il camion:rotfl, invece la cucina è un'altra, nel senso che ogni cucina tradizionale italiana ha i piatti per le feste, molto ricchi, e i piatti normali, di solito molto semplici e poco grassi etc.

 

[Caciottina]

fare da mangiare non e' saper cucinare. chiariamolo

 

[AnnaBlume]

Comunque è particolare questo thread, ogni volta che ci torno ci trovo un argomento diverso.
Non si potrebbe intitolarlo "Mist de tut cos a la rinfusa"?

:risata::risata::risata: titolo bellissimo!

 

[Tubarao]

ma infatti a me culturalmente piace, e in genere assaggio qualaisi cosa, sono curiosissima. Un assaggio, però. La porzione da camionista di pasta (quella dell'immaginario standard, eh, il classico piattone) mi ucciderebbe. Come ho detto, sono più da antipasti e stuzzichini fantasiosi (e a casa tonnelate di verdure e tofu, chiaramente), ma sembra che non si possa nemmeno dirlo, qui

A casa d'altri sono cortese: ho giustappunto assaggiato l'altra sera un spaghetto alle cozze dai tuoi corregionali (pasta coi "muscoli", dicono loro). Buona, ma ammazza quanto salata...Meno male che ho potuto scegliere io quanta mangiarne

Tu hai un'idea della trattoria alquanto originale, per non dire fuori da ogni grazia di Dio. In genere ai camerieri, che sono ovviamente puliti, gentili e sorridenti e non con stecchino in bocca e canotta bisunta, se chiedi loro mezza porzione, te la portano, non ti prendono mica a calci sulle gengive.

Ordinare un piatto di gnocchi con le spuntature in una fraschetta ad Ariccia, non equivale ad una condanna a morte per ingozzamento di quattro chili di pasta, se ne può ordinare anche una piccola quantità senza essere costrette a subire pene corporali.

Un piatto di spaghetti alle vongole ben cucinato, e sottolineo, ben cucinato, è quanto di più leggero si possa mangiare.

E non mi addentro nelle varie cucine regionali, le cui tradizioni risalgono a secoli, si ho detto secoli, di storia.

Dalle tue parole, e questa è una mia opinione personale, quindi per definizione fallace e opinabile, ne convengo, si evince che la tua non è una questione di gusti, sui quali non si discute, ma è proprio una questione voler apparire così. Snob.

 

[Chiara Matraini]

ci sono cucine e cucine, per altro: più è semplice la 'trattoria', più il cibo è salato e unto e poco fantasioso, secondo me. I primi non è che mi facciano schifo (quelli che posso mangiare), ma dopo due forchettate sono a posto. Il piattone non fa proprio per me e se posso evito del tutto, tutto qui.

questo secondo me è un concetto troppo generale
dipende sempre dalla mano dello chef/cuoco e dalla sua competenza