Menù per la vigilia di Natale a casa @fiammetta

[Fiammetta]

Menù per la vigilia di Natale a casa @fiammetta

Antipasti :
alici marinate con cipollina di Tropea

tartare di tonno fresco servita con rucola bio
salmone fresco marinato
fagottini di mazzancolle al brandy
crostini tiepidi con paté di tinca affumicata
panettoni salati farciti con salsa tonnata e carciofini ( sott'olio) - burro bio allo yogurt e uova di lompo

primo piatto

crespelle con filetti di coregone ( o lavarello ) ai capperi e zafferano


secondo piatto

spiedini di pesce spada all'arancio e alloro

guazzetto di moscardini con peperoncino e capperi


Contorno

insalata mista al melograno

patate viola al forno

dessert


cioccolatini artigianali ( miei )

monte bianco

vini

prosecco e vini a gogo :rotfl:

a breve le ricette

 

[brenin]

Antipasti :
alici marinate con cipollina di Tropea
tartare di tonno fresco servita con rucola bio
salmone fresco marinato
fagottini di mazzancolle al brandy
crostini tiepidi con paté di tinca affumicata
panettoni salati farciti con salsa tonnata e carciofini ( sott'olio) - burro bio allo yogurt e uova di lompo

primo piatto

crespelle con filetti di coregone ( o lavarello ) ai capperi e zafferano


secondo piatto

spiedini di pesce spada all'arancio e alloro

guazzetto di moscardini con peperoncino e capperi


Contorno

insalata mista al melograno

patate viola al forno

dessert


cioccolatini artigianali ( miei )

monte bianco

vini

prosecco e vini a gogo :rotfl:

a breve le ricette

Complimenti, menù molto invitante.... ( io dopo gli antipasti sarei già sazio.... )

i moscardini con peperoncino non li ho mai provati con i capperi, ma con le patate.... proverò volentrieri questa variante....

 

[danny]

Io per alleggerire il tutto aggiungerei una crema di mascarpone al rum con cioccolato nero grattugiato.
In abbondanza.
Quanto la adoro.
Per il resto, complimenti.
Un po' diverso dalle nostre abitudini (i ravioli con brasato fatti in casa sono un classico per quelli vecchio stampo come me), ma decisamente invitante.

 

[brenin]

Io per alleggerire il tutto aggiungerei una crema di mascarpone al rum con cioccolato nero grattugiato.
In abbondanza.
Quanto la adoro.
Per il resto, complimenti.
Un po' diverso dalle nostre abitudini (i ravioli con brasato fatti in casa sono un classico per quelli vecchio stampo come me), ma decisamente invitante.

danny hai dimenticato il fernet.... in dosi massicce..... oppure,al posto dei ravioli, risotto con l'oss bùs....

 

[Brunetta]

Complimenti, menù molto invitante.... ( io dopo gli antipasti sarei già sazio.... )

i moscardini con peperoncino non li ho mai provati con i capperi, ma con le patate.... proverò volentrieri questa variante....

Meno male!
Però io mangerei solo moscardini e patate che mi attirano molto.

 

[Fiammetta]

danny hai dimenticato il fernet.... in dosi massicce..... oppure,al posto dei ravioli, risotto con l'oss bùs....

Domenica ho fatto risotto con ossobuco e gremolada

 

[brenin]

Meno male!
Però io mangerei solo moscardini e patate che mi attirano molto.

Anche a me, come pure i calamari ripieni ( impasto di patate con gamberetti sminuzzati,erbette, ed i tentacoli tagliati a pezzetti ).

 

[Fiammetta]

Complimenti, menù molto invitante.... ( io dopo gli antipasti sarei già sazio.... )

i moscardini con peperoncino non li ho mai provati con i capperi, ma con le patate.... proverò volentrieri questa variante....

mi hanno regalato capperi di Pantelleria in dosi massicce ed è ormai da questa estate che ho riscoperte ricette capperose :rotfl:

Io per alleggerire il tutto aggiungerei una crema di mascarpone al rum con cioccolato nero grattugiato.
In abbondanza.
Quanto la adoro.
Per il resto, complimenti.
Un po' diverso dalle nostre abitudini (i ravioli con brasato fatti in casa sono un classico per quelli vecchio stampo come me), ma decisamente invitante.

crema al mascarpone al ruhm la uso per servire il panettone :carneval:

Meno male!
Però io mangerei solo moscardini e patate che mi attirano molto.

moscardini sono strepitosi in effetti, ti si sciolgono in bocca

 

[Fiammetta]

Anche a me, come pure i calamari ripieni ( impasto di patate con gamberetti sminuzzati,erbette, ed i tentacoli tagliati a pezzetti ).

Io metto pangrattato

 

[brenin]

Domenica ho fatto risotto con ossobuco e gremolada

L'anno prossimo sarai candidata per l'Ambrogino d'oro, con annessa cittadinanza onoraria di Milano ! secondo me è proprio la gremolada che da il tocco in più a questo piatto, che altrimenti sarebbe cosa ben diversa.

 

[Brunetta]

L'anno prossimo sarai candidata per l'Ambrogino d'oro, con annessa cittadinanza onoraria di Milano ! secondo me è proprio la gremolada che da il tocco in più a questo piatto, che altrimenti sarebbe cosa ben diversa, secondo me.

:simy:

 

[ologramma]

Antipasti :
alici marinate con cipollina di Tropea
tartare di tonno fresco servita con rucola bio
salmone fresco marinato
fagottini di mazzancolle al brandy
crostini tiepidi con paté di tinca affumicata
panettoni salati farciti con salsa tonnata e carciofini ( sott'olio) - burro bio allo yogurt e uova di lompo

primo piatto

crespelle con filetti di coregone ( o lavarello ) ai capperi e zafferano


secondo piatto

spiedini di pesce spada all'arancio e alloro

guazzetto di moscardini con peperoncino e capperi


Contorno

insalata mista al melograno

patate viola al forno

dessert


cioccolatini artigianali ( miei )

monte bianco

vini

prosecco e vini a gogo :rotfl:

a breve le ricette

.
peccato che la sera non mangi più di tanto se no mi sarei auto invitato, sicura che non sia un pranzo di matrimonio ?

 

[brenin]

Io metto pangrattato

Giusto una curiosità.... Nei vostri pranzi di Natale o Capodanno non avete qualche piatto al quale poter "abbinare" la mostarda ?

 

[Brunetta]

Giusto una curiosità.... Nei vostri pranzi di Natale o Capodanno non avete qualche piatto al quale poter "abbinare" la mostarda ?

A me la mostarda ripugna. Piaceva a mio padre la mangiava con il bollito misto che a Natale comprendeva anche il cappone.
Poi con gli avanzi si fanno le polpette più buone del mondo.

 

[ologramma]

Giusto una curiosità.... Nei vostri pranzi di Natale o Capodanno non avete qualche piatto al quale poter "abbinare" la mostarda ?

.
non me la nominare , se penso alla gita a stoccarda per il diploma essendomi ubriacato tra birra bianca nera e vino il giorno dopo bisteccona di maiale con mostarda avevo i conati di vomito non l'ho più mangiata e dire che non l'avevo mai sentita, che ricordo

 

[brenin]

A me la mostarda ripugna. Piaceva a mio padre la mangiava con il bollito misto che a Natale comprendeva anche il cappone.
Poi con gli avanzi si fanno le polpette più buone del mondo.

Noi con il bollito misto abbiniamo anche la salsina di prezzemolo.... i mondeghini sono una prelibatezza.....
Essì, una volta non si buttava proprio niente....

 

[brenin]

.
non me la nominare , se penso alla gita a stoccarda per il diploma essendomi ubriacato tra birra bianca nera e vino il giorno dopo bisteccona di maiale con mostarda avevo i conati di vomito non l'ho più mangiata e dire che non l'avevo mai sentita, che ricordo

Però la "mostarda" tedesca non ha niente a che vedere con la nostra mostarda cremonese.... se non ricordo male è quasi come una marmellata....

 

[Brunetta]

Noi con il bollito misto abbiniamo anche la salsina di prezzemolo.... i mondeghini sono una prelibatezza.....
Essì, una volta non si buttava proprio niente....

Adoro la salsa verde.
E mi hai fatto venire in mente i bagnet piemontesi rosso e verde.

 

[brenin]

Adoro la salsa verde.
E mi hai fatto venire in mente i bagnet piemontesi rosso e verde.

Ottime salsine, anche su crostini o su un buon formaggio....
però non le cambio con la salsa verde ed un buon lesso....

 

[Fiammetta]

L'anno prossimo sarai candidata per l'Ambrogino d'oro, con annessa cittadinanza onoraria di Milano ! secondo me è proprio la gremolada che da il tocco in più a questo piatto, che altrimenti sarebbe cosa ben diversa.

Che onore !!!!!

Non in sai quanto mi piacerebbe aprire un ristorantino di quelli con pochi coperti al massimo 40, nella prossima vita mi metto di impegno per realizzarlo