Sbriciolata
Escluso
ma le alghe le puoi mangiare. Comunque molti vegetariani li mangiano, i molluschi.
Oggi cucino io.
- Autore Discussione Lui
- Data d'inizio
- Stato
Simy
WWF
le alghe si...
Lui
U SFRUCULIATURI
lo sapevo già. non era necessario che me lo dicessi tu.
quando la preparerai, non dire a tua moglie che è una tua idea, dille la verità.
Lui
U SFRUCULIATURI
sei vegetariana? OSSIGNUR!
ma che c...o avete tutti, state diventando una massa di erbivori, senza offesa, ma perchè. Vi private di uno dei piaceri della vita, il cibo, e non venitemi a dire che lo fate perchè state meglio in salute o perchè vi fanno pena gli animali o cazzate simili. Dai, siate seri, per favore.
Ultimo
Escluso
Ognina??!!! Wooow quanti ricordi e che tuffi tra quegli scogli :inlove:
Crudi di mare mangiati a Gallipoli pochi giorni fa (sigh. Come vorrei ancora esser li ) ostriche, ricci, vongole, cozze,scampi, patelle, canolicchi ... Ho fame
Simy
WWF
io sono serissima
Lui
U SFRUCULIATURI
puglia? sono tornato mercoledì dalla puglia, Conversano e dintorni, provincia di bari, per intenderci, e vorrei tornare proprio dove sei stata tu.Crudi di mare mangiati a Gallipoli pochi giorni fa (sigh. Come vorrei ancora esser li ) ostriche, ricci, vongole, cozze,scampi, patelle, canolicchi ... Ho fame
dimmi dimmi. hotel ristoranti etc, fammi da cicerone.
A Gallipoli il ristorante dove ho mangiato quello che ho scritto si chiama "le fontanelle" si mangia pescato fresco ... buoni anche al pescatore o le puritate ( sempre su Gallipoli) se no a Racale "l'acchiatura" ex convento adibito a hotel ... Oppure a pescoluse " al paradiso" ... In alternativa al mare se vuoi mangiare altro vai alla masseria ficazzana dove trovi ogni sera menù diverso ma fisso , prezzo a 25 euro dall'antipasto al dolce e cucinato a puntino, li si mangia solo all'aperto sotto le stelle :mrgreen: sugli hotel non so dirti molto perché a parte il cala saracena a torre vado dove ho alloggiato 3anni fa poi solo case in affitto peraltro ne trovi ottime a prezzi modici :mrgreen:
contepinceton
Escluso
Ma sai che i Salentini non possono vedere i Baresi?:rotfl::rotfl::rotfl::rotfl::rotfl:
lo so ma io non son mica barese
pensa che l'agriturismo dove alloggiavano dei miei amici non accoglie baresi ... aperto per tutti tranne che per loro :sonar:
contepinceton
Escluso
Ecco e poi accusano me di razzismo eh?lo so ma io non son mica barese
Ma non si può sentire eh?:mrgreen::mrgreen::mrgreen::mrgreen::mrgreen:
Brunetta
Utente di lunga data
Le ostriche le mangia lui, per me si possono buttare nella pattumiera
Brunetta
Utente di lunga data
:rotfl::rotfl::rotfl::rotfl:
Lui
U SFRUCULIATURI
fresca da pranzo, tortiglioni e misto pesce.
gamberetti, pesce spada, cernia, calamari, basilico, prezzemolo, salsa pezzettoni, cipolla, un pugno di capperi sotto sale ed 10/15 olive verdi media grandezza.
come sempre tutto deve essere freschissimo: per 5 persone bastano 500gr nell'insieme, regolatevi con le proporzioni.
prendete il tutto lavatelo bene, sgusciate i gamberi ed eliminate la testa, riducete il resto dei pesci a quadratini, tranne i gamberetti che lascerete interi.
in una padella mettete dell'abbondante EVO, fatelo scaldare e versatevi la cipolla tagliata sottilissima, fate cuocere a fuoco vivace, aggiungengo un peperoncino mignon calabrese, poi aggiungete un barattolo di salsa a pezzettoni, i capperi e le olive verdi anche queste ridotte a pezzettini. mischiate e fate cuocere la salsa per 5/6 minuti quindi aggiungete il pesce, abbondante basilico e continuate la cottura per 10' circa. NON AGGIUNGETE SALE, avete già messo i capperi. nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta che verserete nella padella con il sugo e ne finirete la cottura, 2/3 minuti ancora, mescolando ed aggiungendo del pepe nero appena macinato e del prezzemolo.
l'ho accompagnata con del vino frizzante rosè, freddissimo.
mentre la mangiavo ho pensato che avrei potuto aggiungere, una volta impiattata la pasta, delle mandorle con pellicina tostate e frullate. provate voi e mi fate sapere.
nb: per tortiglioni intendo questo tipo di pasta:
possibilmente trafilati al bronzo.
gamberetti, pesce spada, cernia, calamari, basilico, prezzemolo, salsa pezzettoni, cipolla, un pugno di capperi sotto sale ed 10/15 olive verdi media grandezza.
come sempre tutto deve essere freschissimo: per 5 persone bastano 500gr nell'insieme, regolatevi con le proporzioni.
prendete il tutto lavatelo bene, sgusciate i gamberi ed eliminate la testa, riducete il resto dei pesci a quadratini, tranne i gamberetti che lascerete interi.
in una padella mettete dell'abbondante EVO, fatelo scaldare e versatevi la cipolla tagliata sottilissima, fate cuocere a fuoco vivace, aggiungengo un peperoncino mignon calabrese, poi aggiungete un barattolo di salsa a pezzettoni, i capperi e le olive verdi anche queste ridotte a pezzettini. mischiate e fate cuocere la salsa per 5/6 minuti quindi aggiungete il pesce, abbondante basilico e continuate la cottura per 10' circa. NON AGGIUNGETE SALE, avete già messo i capperi. nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta che verserete nella padella con il sugo e ne finirete la cottura, 2/3 minuti ancora, mescolando ed aggiungendo del pepe nero appena macinato e del prezzemolo.
l'ho accompagnata con del vino frizzante rosè, freddissimo.
mentre la mangiavo ho pensato che avrei potuto aggiungere, una volta impiattata la pasta, delle mandorle con pellicina tostate e frullate. provate voi e mi fate sapere.
nb: per tortiglioni intendo questo tipo di pasta:
possibilmente trafilati al bronzo.
Ultima modifica:
Quibbelqurz
Heroiken Sturmtruppen
da noi la pasta si chiama: fusilli
Lui
U SFRUCULIATURI
zuppa di pesce.
ieri in pescheria ho comprato: uno scrofano rosso di circa 700gr, un bel san pietro 1kg, 3/4 seppioline, 1/2 kg di cozze, qualche scampo, considerato l'alto costo, un bel pò di gambero rosso.
pulite il pesce, lasciate intero lo scrofano, fate attenzione alle spine dorsali e quelle laterali in testa, dividete in tre pezzi il san pietro, dividete la testa dal resto del corpo della seppia che lascerete intero.
capiente padella antiaderente, meglio sarebbe di terracotta, nella quale verserete dell'EVO e della cipolla rossa di tropea affettata sottile, lasciate imbiondire a fuoco lento quindi versatevi della salsa di pomodoro, un peperoncino, una manciata di capperi precedentemente lavati dal sale, abbondante basilico qualche foglia di menta e fate cuocere. Nel frattempo avrete messo a scoppiare le cozze e a mezza cottura tolte dal fuoco: l'acqua di queste non va buttata. Mettete nella salsa lo scrofano il pesce san pietro le seppioline e lasciate cuocere per qualche minuto, poi versate 1/2 bicchiere d'acqua e 1/2 di vino bianco e continuate la cottura a fuoco basso. circa a metà unitevi gli scampi d i gamberi, fate andare ancora un pò quindi unite le cozze che avrete in parte privato della scorza e filtrata l'acqua di queste versatela nella zuppa. salate leggermente ed aggiungete del prezzemolo e una spolverata di pepe nero macinato all'istante, ancora qualche minuto di cottura e servite con del pane leggermente tostato.
accompagnare con un buon Santagostino (Firriato) sarebbe l'ideale, come sempre freddissimo.
N.B. il pesce cotto in zuppa non andrebbe mai toccato, perchè si rovina e lascerebbe qualche spina di troppo nel brodo. giratelo con molta cura una volta soltanto.
ieri in pescheria ho comprato: uno scrofano rosso di circa 700gr, un bel san pietro 1kg, 3/4 seppioline, 1/2 kg di cozze, qualche scampo, considerato l'alto costo, un bel pò di gambero rosso.
pulite il pesce, lasciate intero lo scrofano, fate attenzione alle spine dorsali e quelle laterali in testa, dividete in tre pezzi il san pietro, dividete la testa dal resto del corpo della seppia che lascerete intero.
capiente padella antiaderente, meglio sarebbe di terracotta, nella quale verserete dell'EVO e della cipolla rossa di tropea affettata sottile, lasciate imbiondire a fuoco lento quindi versatevi della salsa di pomodoro, un peperoncino, una manciata di capperi precedentemente lavati dal sale, abbondante basilico qualche foglia di menta e fate cuocere. Nel frattempo avrete messo a scoppiare le cozze e a mezza cottura tolte dal fuoco: l'acqua di queste non va buttata. Mettete nella salsa lo scrofano il pesce san pietro le seppioline e lasciate cuocere per qualche minuto, poi versate 1/2 bicchiere d'acqua e 1/2 di vino bianco e continuate la cottura a fuoco basso. circa a metà unitevi gli scampi d i gamberi, fate andare ancora un pò quindi unite le cozze che avrete in parte privato della scorza e filtrata l'acqua di queste versatela nella zuppa. salate leggermente ed aggiungete del prezzemolo e una spolverata di pepe nero macinato all'istante, ancora qualche minuto di cottura e servite con del pane leggermente tostato.
accompagnare con un buon Santagostino (Firriato) sarebbe l'ideale, come sempre freddissimo.
N.B. il pesce cotto in zuppa non andrebbe mai toccato, perchè si rovina e lascerebbe qualche spina di troppo nel brodo. giratelo con molta cura una volta soltanto.
contepinceton
Escluso
e i forellen cosa sono?
- Stato