Annuccia
Utente di lunga data
:rotfl::rotfl::rotfl:
Oggi cucino io.
- Autore Discussione Lui
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Lui
U SFRUCULIATURI
murena in brodo.
come da titolo, procuratevi una grossa murena, non meno di 2 kg per 4 persone.
un barattolo di pomodoro pezzettoni
un cucchiaio di estratto di pomodoro
un bicchiere di vino bianco secco
olive verdi in salamoia
capperi
peperoncino
prezzemolo - 2 spicchi d'aglio (nostrano)
come al solito sarebbe meglio, per chi non è capace, farla pulire dal pescivendolo oppure: Battete con un matterello per quasi tutta la lunghezza il pesce, sino ad arrivare ai 3/4 verso la coda, appendetela ad un robusto chiodo o fatela tenere da qualcuno dalla parte della testa, quindi stringendola molto forte con le mani nude o con un panno, partendo dalla testa tirate verso il basso. Sentirete staccarsi dentro le sottilissime spine che andranno a finere nella coda. Ripetete l'operazione più volte. adesso togliete le interiora e lavate abbondantemente. Quindi tagliatela a grosse fette dello spessore di circa 3 dita.
in un tegame largo di coccio fate il solito soffritto con aglio schiacciato e EVO, lasciate imbiondire e togliete l'aglio quindi versatevi il barattolo di pomodoro a pezzettoni lasciando cuocere qualche minuto. Disponetevi le fette di murena, coprite con il vino, fate evaporare per un paio di minuti quindi aggiungete 1/2 bicchiera d'acqua, le olive i capperi, il peperoncino in base ai gusti, salete leggermente e coprite lasciando cuocere a fuoco moderato. Attenzione: Il pesce una volta disposto non va più toccato, correte il rischio di romperlo.
il broddo non deve essere molto lungo ne ristretto. cospargete con prezzemolo trito grossolanamente.
servite nello stesso tegame accompagnado con crostini di pane raffermo fritti.
La coda della murena è immangiabile per via delle spine, potete direttamente gettarla una volta cotta.
ci sarebbe una variante, ma ve la dico dopo.
come da titolo, procuratevi una grossa murena, non meno di 2 kg per 4 persone.
un barattolo di pomodoro pezzettoni
un cucchiaio di estratto di pomodoro
un bicchiere di vino bianco secco
olive verdi in salamoia
capperi
peperoncino
prezzemolo - 2 spicchi d'aglio (nostrano)
come al solito sarebbe meglio, per chi non è capace, farla pulire dal pescivendolo oppure: Battete con un matterello per quasi tutta la lunghezza il pesce, sino ad arrivare ai 3/4 verso la coda, appendetela ad un robusto chiodo o fatela tenere da qualcuno dalla parte della testa, quindi stringendola molto forte con le mani nude o con un panno, partendo dalla testa tirate verso il basso. Sentirete staccarsi dentro le sottilissime spine che andranno a finere nella coda. Ripetete l'operazione più volte. adesso togliete le interiora e lavate abbondantemente. Quindi tagliatela a grosse fette dello spessore di circa 3 dita.
in un tegame largo di coccio fate il solito soffritto con aglio schiacciato e EVO, lasciate imbiondire e togliete l'aglio quindi versatevi il barattolo di pomodoro a pezzettoni lasciando cuocere qualche minuto. Disponetevi le fette di murena, coprite con il vino, fate evaporare per un paio di minuti quindi aggiungete 1/2 bicchiera d'acqua, le olive i capperi, il peperoncino in base ai gusti, salete leggermente e coprite lasciando cuocere a fuoco moderato. Attenzione: Il pesce una volta disposto non va più toccato, correte il rischio di romperlo.
il broddo non deve essere molto lungo ne ristretto. cospargete con prezzemolo trito grossolanamente.
servite nello stesso tegame accompagnado con crostini di pane raffermo fritti.
La coda della murena è immangiabile per via delle spine, potete direttamente gettarla una volta cotta.
ci sarebbe una variante, ma ve la dico dopo.
Sbriciolata
Escluso
e dove la trovo una murena...
Annuccia
Utente di lunga data
Annuccia
Utente di lunga data
non ci pensare...vieni anche tu pensa a tutto lui...e dove la trovo una murena...
ehmm lui...scusa siamo 4 adesso aggiungi un posto....
Lui
U SFRUCULIATURI
si, ma non di più, verrebbe a mancare l'intimità della tavola.
Annuccia
Utente di lunga data
ho invitato anche sbri....
siamo 4...
Sbriciolata
Escluso
Io porto il vino
Ma dopo trombate?
Brunetta
Utente di lunga data
Perché mai?! Dopo aver mangiato così si raggiunge la pace dei sensi.
Annuccia
Utente di lunga data
ok...appena arrivate ai traghetti vi passo a prendere....Io porto il vino
Allora prima?Perché mai?! Dopo aver mangiato così si raggiunge la pace dei sensi.
Annuccia
Utente di lunga data
mi scappa la solita battuta....Perché mai?! Dopo aver mangiato così si raggiunge la pace dei sensi.
sono ripetitiva...
lo so..
non si vive di solo...
Simy
WWF
Sbriciolata
Escluso
ma saranno fatti nostri, scusa! Non sei mica tu la murena a tavola
Brunetta
Utente di lunga data
Prima non ci si conosce bene
Annuccia
Utente di lunga data
ma saranno fatti nostri, scusa! Non sei mica tu la murena a tavola
Ma la murena mica si mangia. Credo.
- Stato