Lui
U SFRUCULIATURI
che tipo di pasta? ditalino o anellino?
n.b. prima di rispondere rifletti con attenzione.
Oggi cucino io.
- Autore Discussione Lui
- Data d'inizio
- Stato
n.b. prima di rispondere rifletti con attenzione.
Ultimo
Escluso
Abbiamo due tipi pasta che si possono usare, ma dipende dal tipo di godimento che si cerca, io consiglierei, prima anellino, poi se si rimane insoddisfatti il ditalino.
Cazzo mi fai scrivere??? auahhahaahaahaahahahahaha
Di solito si usa pasta corta, io consiglierei cosa che non fanno altri, i rigatoni .
Lui
U SFRUCULIATURI
fiori di zucca in pastella.
buonissimi, uno tira l'altro.
i fiori di zucca si trovano ormai in qualsiasi mercato. buoni da gustare in diverse maniere io ve li presento ftitti.
preparate una pastella con farina sale acqua frizzante e qualche cucchiaio di birra bionda, mescolate fino a creare un composto morbito e gonfio. lavate bene i fiori ed asciugatele ancora meglio. mettete dentro ogni fiore un piccolo pezzo di acciuga e un altrettanto piccolo pezzo di tuma, chiudete con uno stecchino in legno, passate nella pastella e friggete in abbondante olio di oliva. cuoceteli sino a farli diventare croccanti e passateli su carta assorbente. Spolverizzate con del pepe rosso e mangiateli caldissimi.
questa è una variante alla classica ricetta che vede i fiori solamente impastellati e fritti.
buonissimi, uno tira l'altro.
i fiori di zucca si trovano ormai in qualsiasi mercato. buoni da gustare in diverse maniere io ve li presento ftitti.
preparate una pastella con farina sale acqua frizzante e qualche cucchiaio di birra bionda, mescolate fino a creare un composto morbito e gonfio. lavate bene i fiori ed asciugatele ancora meglio. mettete dentro ogni fiore un piccolo pezzo di acciuga e un altrettanto piccolo pezzo di tuma, chiudete con uno stecchino in legno, passate nella pastella e friggete in abbondante olio di oliva. cuoceteli sino a farli diventare croccanti e passateli su carta assorbente. Spolverizzate con del pepe rosso e mangiateli caldissimi.
questa è una variante alla classica ricetta che vede i fiori solamente impastellati e fritti.
Spider
Escluso
la scoperta dell'acqua calda.
a Roma sono di prassi comune!!!!!!!
uguali , uguali...
li faceva la mì nonna... almeno vent'anni fà.
ma dove le copi le ricette????????
p.s. a stò punto, visto che te piace er pesce...provali con l'acciuga e la mozzarella...
p.s.p.s...l'acciuga comprala da quella BONa della pescivendola!!!!!!
Innominata
Utente che predica bene
Io con i fiori domenica ho fatto la lasagna, li ho messi crudi insieme a pomodorini salsiccia e purtroppo besciamella(pero' i fiori li ho prima avvoltolati nell'evo). E' bello pure farli spuntare sopra e sotto da un bel rotolino di pescespada tagliato sottile (eh gia', pescespada del litorale romano...)
). E' bello pure farli spuntare sopra e sotto da un bel rotolino di pescespada tagliato sottile (eh gia', pescespada del litorale romano...)
Spider
Escluso
io... non ci crederete,Io con i fiori domenica ho fatto la lasagna, li ho messi crudi insieme a pomodorini salsiccia e purtroppo besciamella(pero' i fiori li ho prima avvoltolati nell'evo
ho fatto una lasagna con la verza rossa...gustosa, credo.
lessate la verza, una parte la modate a pezzi, una parte la frullate...
fate un soffritto (orrrore!!!!!!!) con EVO
, aglio e cubetti di prosciutto e verza modata.vanno bene anche i dadini di prosciutto cotto.
mescolate la verza frullata con la besciamella e condite gli strati di lasagne con questo miscuglio più la verza soffritta e volendo con del parmigiano grattugiato.
naturalmente sale e pepe all'occorrenza.
il composto deve essere molto liquido perchè le lasagne...bevono molto.
alla vista è fantastica...tutta rossa, ma di un rosso bruno, vinaccia.
lo vedi che ti fa bene.
tutta sali minerali.
buon appetito.
comunque c'è sempre il gutalax...
Ultima modifica:
Innominata
Utente che predica bene
Con la verza dubito che occorra, i lasciti vengono di per sé favoritiio... non ci crederete,
ho fatto una lasagna con la verza rossa...gustosa, credo.
lessate la verza, una parte la modate a pezzi, una parte la frullate...
fate un soffritto (orrrore!!!!!!!) con EVO
vanno bene anche i dadini di prosciutto cotto.
mescolate la verza frullata con la besciamella e condite gli strati di lasagne con questo miscuglio più la verza soffritta e volendo con del parmigiano grattugiato.
naturalmente sale e pepe all'occorrenza.
il composto deve essere molto liquido perchè le lasagne...bevono molto.
alla vista è fantastica...tutta rossa, ma di un rosso bruno, vinaccia.
lo vedi che ti fa bene.
tutta sali minerali.
buon appetito.
comunque c'è sempre il gutalax...
. La verza rossa il giorno dopo comunque dà un bel colorino roseo al sottotono della pelle, un po' come le rape rosse (che è anche il soprannome dell'ex di mio marito per altre evocazioni), è vero, è molto antiossidante, del colore del rossetto del tuo avatar mi sa.
Spider
Escluso
Con la verza dubito che occorra, i lasciti vengono di per sé favoriti
...tutta salute.
comunque la verza rossa è bellissima...hai visto quando la compri...pesa tantissimo.!
e quando la tagli, è tutta uno strato sull'altro, un capolavoro della natura.
quando la cuoci, diventa dapprima di un verde scurissimo...ma non è verde , sembra un colore metallico,
poi dopo quando si raffreddda diventa rosso scuro...
chissà perchè si è evoluta cosi.
Innominata
Utente che predica bene
E' vero, è proprio un miracolo...pensa che l'acqua di bollitura può cambiare colore a seconda di qualche altra cosa che puoi mettere dentro...può diventare verde, ma anche gialla, o rosa, se per esempio aggiungi limone, una goccia di candeggina, un pizzico di bicarbonato. La prima volta che la cucinai però, per tutte quelle trasformazioni cromatiche pensai che fosse una diavoleria e buttai via tutto:sonar:[/B]
...tutta salute.
comunque la verza rossa è bellissima...hai visto quando la compri...pesa tantissimo.!
e quando la tagli, è tutta uno strato sull'altro, un capolavoro della natura.
quando la cuoci, diventa dapprima di un verde scurissimo...ma non è verde , sembra un colore metallico,
poi dopo quando si raffreddda diventa rosso scuro...
chissà perchè si è evoluta cosi.
E' una verza ma rossa come la patata che può esser viola... Cambia il colore e un po' il gusto :smile:
Spider
Escluso
in effetti...
con il radicchio non c'entra niente...
è più vicina la cavolfiore...hai presente i cavolini di Bruxelles?
bene!
dieci volte più grande ...ed è rossa.
con mezza ...puoi sfamare un esercito.
Lui
U SFRUCULIATURI
a perte il fatto che io NON VOGLIO scoprire proprio nulla, c'è già chi lo fa per me, scrivo le ricette che mi passano per la testa ma soprattutto quelle che cucino io. è normale che parecchie cose le avrai già mangiate.la scoperta dell'acqua calda.
a Roma sono di prassi comune!!!!!!!
uguali , uguali...
li faceva la mì nonna... almeno vent'anni fà.
ma dove le copi le ricette????????
p.s. a stò punto, visto che te piace er pesce...provali con l'acciuga e la mozzarella...
p.s.p.s...l'acciuga comprala da quella BONa della pescivendola!!!!!!
è quello che ho detto.
Lui
U SFRUCULIATURI
tagliata di manzo in letto rosso con salsa verde senape.
certo i nomi dei piatti presentati in menu sono quantomeno importanti e stuzzicano la fantasia e la curiosità del cliente.
ieri sera arrivo a casa e trovo in un bel vassoio quattro fette di filetto di manzo, freschissimo, di circa 300 gr ciascuna. Era già bello a vedersi, figuriamoci la bontà a mangiarlo.
Mi chiedono: come lo si cucina? iniziano le prime richieste, "al pepe verde" dice qualcuno, "noooo troppo scontato ..... ripetitivo", "allora lo fai al gorgonzola" e dall'altra parte si sente, "lo sai che non mi piace affatto quel formaggio, bhe cucinalo alla piastra e non se ne parla più". ORRORE. Quattro belle fette di filetto alla piastra sarebbero state un peccato, quindi come al solito m'invento qualcosa. Apro il frigo e trovo un bel radicchio rosso KING fresco di mercato, cipollina nuova, un pezzo di zenzero, salsa senape, maionese.
Mi metto al lavoro: stendo pochissimo EVO in una padella antiaderente e non appena caldo metto il filetto a cuocere coperto spolverandolo solamente con abbondante pepe nero: così facendo tira fuori la sua "acqua" e cuoce mantenedosi tenerissimo: 3 minuti per lato sono sufficenti per una cottura al sangue. Prima di iniziare la cottura della carne avevo tagliato a metà il radicchio e ridotto alla julienne insieme con la cipollina: l'ho passato in padella antiaderente con un goccio d'olio a fuoco vivo per insaporirlo e mantenerlo croccante allo stesso tempo (non salate per evitare di afflosciare le verdure). In una ciotola preparate 3 cucchiai di salsa senape 2 cucchiaini da te di maionese, 1 di aceto, 1 di peperoncino, una spolverata di zenzero, mischiate tutto amalgamando bene.
a cottura ultimata per ogni piatto mettete una base di radicchio, sopra adagiate il filetto tagliato a strisce di circa 3 cm ciascuna, un bel pizzico di sale grosso biologico di Paceco o Trapani e colorate la carne versandovi con una forchetta la salsa ed un cucchiaio del brodetto che la stessa carne ha prodotto in cottura.
accompagante con un buon vino rosso o una corposa birra artigianale.
buon appetito.
certo i nomi dei piatti presentati in menu sono quantomeno importanti e stuzzicano la fantasia e la curiosità del cliente.
ieri sera arrivo a casa e trovo in un bel vassoio quattro fette di filetto di manzo, freschissimo, di circa 300 gr ciascuna. Era già bello a vedersi, figuriamoci la bontà a mangiarlo.
Mi chiedono: come lo si cucina? iniziano le prime richieste, "al pepe verde" dice qualcuno, "noooo troppo scontato ..... ripetitivo", "allora lo fai al gorgonzola" e dall'altra parte si sente, "lo sai che non mi piace affatto quel formaggio, bhe cucinalo alla piastra e non se ne parla più". ORRORE. Quattro belle fette di filetto alla piastra sarebbero state un peccato, quindi come al solito m'invento qualcosa. Apro il frigo e trovo un bel radicchio rosso KING fresco di mercato, cipollina nuova, un pezzo di zenzero, salsa senape, maionese.
Mi metto al lavoro: stendo pochissimo EVO in una padella antiaderente e non appena caldo metto il filetto a cuocere coperto spolverandolo solamente con abbondante pepe nero: così facendo tira fuori la sua "acqua" e cuoce mantenedosi tenerissimo: 3 minuti per lato sono sufficenti per una cottura al sangue. Prima di iniziare la cottura della carne avevo tagliato a metà il radicchio e ridotto alla julienne insieme con la cipollina: l'ho passato in padella antiaderente con un goccio d'olio a fuoco vivo per insaporirlo e mantenerlo croccante allo stesso tempo (non salate per evitare di afflosciare le verdure). In una ciotola preparate 3 cucchiai di salsa senape 2 cucchiaini da te di maionese, 1 di aceto, 1 di peperoncino, una spolverata di zenzero, mischiate tutto amalgamando bene.
a cottura ultimata per ogni piatto mettete una base di radicchio, sopra adagiate il filetto tagliato a strisce di circa 3 cm ciascuna, un bel pizzico di sale grosso biologico di Paceco o Trapani e colorate la carne versandovi con una forchetta la salsa ed un cucchiaio del brodetto che la stessa carne ha prodotto in cottura.
accompagante con un buon vino rosso o una corposa birra artigianale.
buon appetito.
Ultimo
Escluso
Minchia, ma se non esistevi ti dovevano inventare..!
Ci parli della macerazione?
Intanto beccati questa: mancia futti e futtitinni.
ToyGirl
Utente di lunga data
Trovo arrapante, come qualità in un uomo, saper cucinare.
Forse perchè è terribilmente rara
Forse perchè è terribilmente rara
Spider
Escluso
...io quando torno dalla palestra...cucino con indosso ancora il sospensorio...Trovo arrapante, come qualità in un uomo, saper cucinare.
Forse perchè è terribilmente rara
Ultimo
Escluso
Se vuoi una chicca.. gli uomini questo lo sanno.Trovo arrapante, come qualità in un uomo, saper cucinare.
Forse perchè è terribilmente rara
Spider il broccolone ha dato il suo contributo.
- Stato