ancora un'altra ricetta, ma non per tutti.
premetto che, la ricotta che trovate dalle mie parti, ve la sognate ovunque. qui da noi si può scegliere tra ricotta di VACCA, da non confondere con le amiche di Daniele, e quella di pecora. Quest'ultima è molto più buona. In ogni caso va consumata freschissima.
per ottimizzare e realizzare il tutto dovete avere il mare a portata di mano. Occorrono le uova freschissime di riccio.
1) tagliate una fetta di ricotta e copritela con le uova di riccio.
2) tagliate una fetta di ricotta e grattugiatevi sopra, a coprire quasi, la scorza del limone freschissimo.
3) tagliate una fetta di ricotta e copritela con uno strato di miele e uno strato di mandorle abbrustolite.
4) tagliate una fetta di ricotta e bagnatela con del Vino Cotto accompagnado con del pane Siciliano.
5) ponete su una fetta di mortadella un cucchiaio di ricotta, arrotolate a mò di spiedino e gocciate con aceto balsamico.
buon appetito.